Il a détrôné la blanquette de veau au classement des mets les plus appréciés des Français* ! Le magret de canard correspond aux nouvelles habitudes alimentaires : il est authentique, sain, facile à préparer et pas trop cher.
Plat typique du Sud-Ouest, le magret est constitué du muscle pectoral d’un canard (ou d’une oie) ayant produit un foie gras. Ces 20 dernières années, il a conquis tout le territoire pour devenir un habitué des tables de fête, des dîners à deux et des déjeuners dominicaux. Viande festive sans être chère, rapide à cuisiner au barbecue, à la poêle, au four ou à la plancha, le magret reste relativement maigre (190 calories/100 g sans la peau) et, sous l’aspect de la viande rouge, présente les qualités nutritionnelles de la volaille. Autant de raisons qui expliquent son succès.
Retrouvez la recette des brochettes de magret de canard aux agrumes
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