Les rosettes des plantes succulentes du genre Aeonium ressemblent à de grandes marguerites aux pétales charnus. Les couleurs incluent le vert, le jaune, le grenat, le magenta-noir et certaines sont rayées de jaune ou de crème.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Il existe de nombreux hybrides d’aéoniums. Ainsi, certaines espèces forment des rosettes pas trop élevées. Mais d’autres, arborescentes (ou arbustives) produisent des rosaces (rosettes) à l’extrémité de tiges de plus en plus longues.
Les rosettes s’allongent en épis de fleurs à branches multiples de fleurs délicates. Ce sont des nuances de jaune et rarement de blanc ou de rose. La période de floraison dépend de la variété, mais est généralement au printemps ou en été.
Originaires des îles Canaries et du Maroc, les aéoniums demandent de la chaleur et aucune gelée. Une culture en intérieur est obligatoire dans les régions gélives. Toutefois, les aéoniums peuvent être sortis en été. Pas très rustiques, quelques espèces supportent de légères gelées passagères jusque -5 °C. Mais il ne faut pas tenter le diable…
La plantation n’existe pas, d’une certaine façon. Effectivement, il suffit de déposer une rosette de feuille sur un sol pour que la plante s’enracine d’elle-même.

La culture des aéoniums convient en climat doux et sec. Donnez-leur le même soin que les autres plantes succulentes à feuilles molles.
Protégez-les du soleil de midi ou du sud-ouest. Les plantes cultivées à l’extérieur sont mieux en sous-étage, à l’ombre partielle d’autres plantes plus grandes.
Peut-on arroser les aéoniums en été ? Oui et non. Ils peuvent pourrir s’ils sont déjà complètement dormants. Mais s’ils sont semi-dormants (encore verts), une irrigation régulière les maintiendra ainsi… c’est-à-dire dans un climat d’été assez sec.
Contrairement aux autres plantes succulentes, qui préfèrent un sol sec, les aéoniums préfèrent un sol humide mais pas mouillé.
Nourrissez pendant la saison de croissance avec un engrais équilibré à demi-concentration tous les mois environ. Ne pas nourrir pendant la dormance.
Lorsque les aéoniums deviennent longs, coupez les sommets en laissant 3 à 5 cm de tige et jetez le reste de la plante, les racines et tout. Replantez chaque rosette comme bouture. Insérez-la dans le sol, de sorte qu’il se trouve juste au-dessus du sol. Le meilleur moment pour cette opération annuelle intervient à l’automne, une fois le temps refroidi, lorsque les plantes commencent à sortir de la dormance estivale.
Les aéoniums sont monocarpiques, ce qui signifie qu’ils meurent après la floraison. Mais de nombreuses variétés sont ramifiées, et toutes les rosettes d’une fleur arbustive ne fleurissent pas toutes à la fois, de sorte que vous perdez rarement une plante entière.
Ce sont des plantes à croissance plutôt lente et il peut s’écouler jusqu’à cinq ans avant qu’elles ne fleurissent.
Les fleurs d’Aeonium donnent des fleurs coupées durables.
Aeonium spathulatum : port ramifié et rosettes délicates.Sans maladie notable ni problème d’insectes (surtout en intérieur). Les rosettes se ferment pour protéger leurs centres vitaux des coups de soleil et de la dessiccation. Cette dormance intervient surtout en été.
Le genre Aeonium est constitué de plus de 30 espèces. Le genre Greenovia est, selon les sources, séparé ou intégré dans le genre Aeonium. Ceci contribue à une légère confusion, mais les conditions de culture sont les mêmes.

L’aéonium pourpre, Aeonium arboreum var. atropurpureum, est une variété prisée des jardiniers pour sa couleur pourpre et sa forme arborescente très marquée. Il est souvent appelé Chou en arbre.
Aeonium arboreum : tiges ramifiées et longues panicules de fleurs jaunes.

| Espèce / variété | Aspect & couleur | Taille | Exposition & culture | Particularités & usages |
| Aeonium arboreum | Rosettes vertes sur tiges dressées | 40–100 cm | Lumière vive ; culture facile en pot | Espèce de base, très vigoureuse |
| Aeonium arboreum ‘Atropurpureum’ | Rosettes pourpre foncé | 50–120 cm | Soleil doux pour une couleur intense | Très décoratif ; robustesse élevée |
| Aeonium arboreum ‘Zwartkop’ | Rosettes presque noires, très graphiques | 60–120 cm | Lumière très vive ; éviter excès de chaleur | Une des variétés les plus populaires ; parfait en pot |
| Aeonium aureum (syn. Greenovia aurea) | Rosette compacte vert pomme, pétales serrés en forme de rose | 10–20 cm | Lumière vive sans soleil brûlant ; sol très drainé | Aspect de “rose vivante” très recherché ; très sensible à l’excès d’eau, dormance estivale marquée |
| Aeonium haworthii (‘Kiwi’ inclus) | Rosettes vert-bleuté, parfois bordées de rose | 20–60 cm | Lumière vive, tolère vent et soleil doux | Très florifère, facile à multiplier |
| Aeonium haworthii ‘Kiwi’ | Rosettes panachées vert/jaune/rose | 20–40 cm | Lumière vive indispensable | Idéal intérieur lumineux ; très coloré |
| Aeonium tabuliforme | Grande rosette plate, spectaculaire | 20–40 cm | Lumière douce ; arroser avec précaution | Très ornemental ; éviter l’eau dans la rosette |
| Aeonium canariense | Large rosette vert clair, feutrée à la base | 30–60 cm | Soleil doux, abrité | Originaire des Canaries ; idéal climat doux |
| Aeonium decorum | Petites rosettes vert clair bordées de rouge | 15–30 cm | Lumière vive ; sol très drainé | Port compact ; parfait en intérieur |
| Aeonium simsii | Petites rosettes vert vif, rayées de brun | 10–20 cm | Lumière moyenne à vive | Très facile, rustique en pot |
| Aeonium smithii | Feuillage velu, rosette arrondie | 15–25 cm | Lumière vive sans excès de chaleur | Aspect unique ; feuillage très doux |
| Aeonium balsamiferum | Feuillage très aromatique, rosette vert clair | 40–60 cm | Lumière forte ; chaleur modérée | Odeur balsamique ; rare en culture |
| Aeonium lancerottense | Rosettes larges vert pâle, port érigé | 40–80 cm | Soleil doux ; très drainé | Originaire de Lanzarote ; espèce robuste |
| Aeonium ‘Sunburst’ | Panaché vert/jaune/rose ; très lumineux | 40–60 cm | Lumière vive mais non brûlante | Très ornemental ; nécessite abri du soleil brûlant |
| Aeonium ‘Velour’ | Rosettes rouge brun profond, veloutées | 60–80 cm | Lumière vive ; éviter forte chaleur | Couleur intense ; hybride recherché |

Remerciements à Nicolas Helitas pour ces superbes photos ©Nicolas Helitas