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Poivrons farcis au boulgour

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Voici une recette simple à réaliser, fraiche et équilibrée, qui ne manque pas de couleurs et de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons pas trop gros
  • 250g de boulgour fin
  • courgette
  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

A déguster l’été pour accompagner une grillade de volaille ou un poisson comme le saumon, vous apprécierez le croquant du boulgour contrastant avec la douceur du poivron

Recette des poivrons farcis au boulgour

Commencer par couper le chapeau de chaque poivron, les vider de tous leurs pépins puis les laver

  • Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y faire cuire le boulgour
  • Éplucher et émincer l’oignon finement
  • Éplucher et retirer le germe de l’ail puis le hacher finement
  • Ciseler le persil
  • Découper la courgette en petits dés

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle,

  • Faire revenir les dés de courgettes 2 à 3 min à feu vif
  • Ajouter les oignons émincés puis l’ail hâché
  • Retirer du feu une fois les légumes dorés

Préchauffer votre four à 180°,

  • Mélanger le boulgour avec les légumes
  • Garnir chaque poivron du mélange de boulgour, courgette, tomates, oignon, persil et ail
  • Refermer chaque poivron avec son chapeau
  • Enfourner pendant 15 min

Cette recette du poivron farci au boulgour se déguste aussi bien chaude que tiède

Bon appétit !

Conseil malin

Variez les couleurs de vos poivrons pour un rendu plus festif


©zefirchik06


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • Lesein a écrit le 11 juin 2013 à 17 h 15 min

    je vais tester c’est sure cette recette a l’air délicieuse 🙂 merci