Poivrons farcis au boulgour

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Voici une recette simple à réaliser, fraiche et équilibrée, qui ne manque pas de couleurs et de saveurs. A déguster l’été pour accompagner une grillade de volaille ou un poisson comme le saumon, vous apprécierez le croquant du boulgour contrastant avec la douceur du poivron

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poivrons pas trop gros
• 250g de boulgour fin
• 1 courgette
• 1 bel oignon
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de persil plat
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Recette des poivrons farcis au boulgour

Commencer par couper le chapeau de chaque poivron, les vider de tous leurs pépins puis les laver

• Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y faire cuire le boulgour
• Éplucher et émincer l’oignon finement
• Éplucher et retirer le germe de l’ail puis le hacher finement
• Ciseler le persil
• Découper la courgette en petits dés

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle,

• Faire revenir les dés de courgettes 2 à 3 min à feu vif
• Ajouter les oignons émincés puis l’ail hâché
• Retirer du feu une fois les légumes dorés

Préchauffer votre four à 180°,

• Mélanger le boulgour avec les légumes
• Garnir chaque poivron du mélange de boulgour, courgette, tomates, oignon, persil et ail
• Refermer chaque poivron avec son chapeau
• Enfourner pendant 15 min

Cette recette du poivron farci au boulgour se déguste aussi bien chaude que tiède

Bon appétit !

©zefirchik06