Tarte au cabillaud, poireaux et aneth

Découvrez la tarte au cabillaud, poireaux, aneth et câpres : une recette simple et raffinée, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

La Recette

Fendez les poireaux dans toute la longueur et rincez-les soigneusement. Puis, tronçonnez-les.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer 15 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Assurez-vous qu’il n’y a plus de peau ni d’arêtes dans le cabillaud.
Coupez les filets de cabillaud en tout petits morceaux.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié l’aneth.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Beurrez un moule à tarte et garnissez-le pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Fouettez la crème liquide avec les œufs entiers. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
Versez l’appareil dans le fond de tarte, puis répartissez les poireaux et les morceaux de cabillaud.
Parsemez de câpres égouttés et de l’aneth ciselé.
Enfournez et faites cuire 35 minutes.
Servez dès la sortie du four avec une salade verte.

Faut-il précuire les poireaux ?
Oui, faites-les fondre doucement au beurre afin d’éliminer leur eau et de développer leur douceur.
Peut-on remplacer le cabillaud ?
Oui, par du lieu noir, du merlu, de l’églefin ou même du saumon.
À quoi servent les câpres ?
Elles apportent une touche salée et légèrement acidulée qui relève délicatement la saveur du poisson.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être cuite quelques heures avant et réchauffée doucement au four avant de servir.

©SucréSalé

Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.