Le radis noir (Raphanus sativus) est une espèce très ancienne, dont on ignore l’origine exacte, mais qui se développe aujourd’hui à peu près partout et offre des bienfaits et vertus sur la santé. Il est surtout connu pour détoxifier le foie, les voies biliaires et soigner les troubles digestifs.
Le radis noir et ses bienfaits sur la santé
Utilisé par les Pharaons pour ses vertusrafraîchissantes et nourrissantes, le radis fut ensuite recommandé pour stimuler l’appétitpuis utilisé comme diurétique au Moyen Age avant d’être relégué au rang de remède de grand-mère comme expectorant contre la coquelucheet lesbronchites. Aujourd’hui, on utilise le radis noir en gastronomie pour ses vertus gustatives et nutritives, et en médecine pour ses bienfaits thérapeutiques.
Source de vitamine B9, le radis noir contribue au bon fonctionnement du métabolisme, à réduire la fatigue et à la régulation du système immunitaire.
Riche en potassium, le radis noir contribue au fonctionnement normal des systèmes nerveux et musculaire tout en favorisant le maintien d’une pression sanguine normale.
Le radis noir apaise les troubles digestifs (ballonnements, constipation, etc.) et favorise la digestion.
Le radis noir a des propriétés très intéressantes pour le drainage du foie. Il stimule l’action de la bile et permet ainsi de nettoyer les différentes toxines et déchets accumulés lors de la digestion. Il est de même conseillé aux insuffisants hépatiques ainsi qu’aux personnes atteintes d’affections du foie.
Séchées, les racines de radis noir seraient bénéfiques en cas de bronchite légère.
Le jus de racine de radis noir (que vous pouvez également extraire vous-même à l’aide d’un mixeur) contribuerait à prévenir les troubles cardio-vasculaires et certaines formes de cancer grâce aux glucosinolates et aux isothiocyanates qu’il contient.
Enfin, le jus de racine de radis noir est aussi efficace pour calmer les coups de soleil, les brûlures légères et les irritations cutanées.
Grosse racine de forme allongée à la peau noire, le radis noir possède une chair très blanche à la saveur piquante qui se consomme crue, coupée en fines tranches ou râpée.
Apports nutritionnels
Le radis noir apporte en moyenne 18 kcal/100 g. C’est un légume riche en vitamines et sels minéraux. Par ailleurs, il contient des composés organiques qui pourraient avoir des effets anti-cancer.
Conseil malin à propos du radis noir
Utilisez le radis noir à l’apéritif pour remplacer le pain en guise de toast.
Vous pourrez y mettre dessus une tranche de saucisson, de saumon fumé ou encore y tartiner un peu de tarama.