potimarron

Le potimarron, également appelé Potiron doux d’Hokkaido ou Courge de Chine est un délicieux légume, charnu et savoureux.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Curcubita maxima
Famille : Cucurbitacées
Type : Légume

Hauteur
: 20 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et bien drainé

Semis de potimarron : Printemps – Récolte : Automne

La culture du potimarron, du semis ou de la plantation de jeunes plants à la récolte est relativement facile mais voici nos conseils pour avoir de beaux potimarrons. © coco

Semis et plantation du potimarron :

Le semis peut s’effectuer à partir du mois de mars, sous abri, ou à partir de mi-mai en pleine terre. Le potimarron est une plante frileuse et tout risque de gelée doit être écarté avant sa mise en place définitive au potager.

Pour les régions du sud on peut commencer les 1ers semis à partir du mois d’avril.

  • Le potimarron aime la chaleur et a donc besoin d’un climat tempéré à chaud pour lever correctement.

Pour le semis en godet au printemps, il doit se faire environ 3 semaines avant le repiquage en pleine terre. Il ne faut donc pas semer trop tôt.

Dans un bon terreau,

  • Enfoncer légèrement 2 à 3 graines par godet
  • Une fois les graines levées, on ne garde que la plante la plus vigoureuse
  • 3 semaines après, on peut mettre en terre, à condition que tout risque de gelée soit écarté

On peut aussi effectuer un semis directement en terre, à partir du mois de mai

  • Au plus votre terre sera riche, au plus votre production sera bonne.
  • N’hésitez donc pas à apporter du fumier ou du fertilisant, dès la plantation.
  • Mettre 2 à 3 graines dans chaque trou, espacés de 2,5 m en tous sens
  • Éclaircir au bout de 2 à 3 semaines en ne gardant que le plant le plus vigoureux.

Culture du potimarron :

Il faut pincer les tiges régulièrement afin de stimuler le développement de la plante, vous aurez ainsi une meilleure production.

  • Lorsque le potimarron a 5 feuilles par tige, couper chaque tige au dessus de la 2ème feuille en partant de la base.
  • Lorsque ces tiges auront à nouveau produit une dizaine de feuilles, couper chacune d’entre elles au dessus de la 5ème.
  • Lorsque les potimarrons mesurent la taille d’une grosse pomme, coupez la tige qui le porte en laissant 2 feuilles après le fruit.

Une fois les plants bien développés, il faut pailler le pied afin de conserver la fraicheur et l’humidité dans le sol.

  • Le paillage permet aussi d’éviter que les potirons ne touchent la terre et évitent ainsi la pourriture.
  • Arroser régulièrement durant l’été en évitant de mouiller le feuillage.

Récolte du potimarron :

potimarronEn ce qui concerne la récolte de potimarron, vous pouvez cueillir les fruits dès que les feuilles se dessèchent et que la peau se ternit.

Les fruits commencent à êtres mûrs dès le mois de septembre mais l’idéal est de cueillir vos potirons lorsque le pédoncule est bien sec et que le feuillage jaunit.

  •  C’est pourquoi la récolte se fait en général au début du mois d’octobre.
  •  On les récolte impérativement avant les premières gelées, lorsque leur couleur est bien orange.
  •  Garder le maximum du pédoncule lorsque vous coupez le potimarron

Après la cueillette, les potimarrons peuvent se conserver pendant près d’un an, dans un endroit sec à une température allant de 10 à 15°C.

  •  Après la récolte il faut détruire toute la végétation restante, souvent porteuse de maladies et de champignons.

A savoir sur le potimarron :

potimarronOriginaire d’Amérique du Nord, le potimarron est en général de couleur rouge brique mais on en trouve aussi des jaunes.

Riche en vitamines A, B, C, D et E et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, potassium, sodium et fer), ces fruits ont également l’avantage de se conserver longuement durant l’hiver, idéalement à une température avoisinant les 10/12°.

Composé à 92% d’eau, le potimarron est assez pauvre en calories et riche en potassium, ce qui en fait un excellent légume contre l’hypertension.

Sa chair, également riche en vitamine A offre des propriétés anti-oxydantes reconnues.

En terme de variétés, les potimarrons les plus cultivés en France sont le ‘Red kuri’, ‘Uchiki kuri’, ‘Akaguri’ ou encore ‘Potimarron français’

Évidemment, on apprécie aussi le potimarron dont la chaire, légèrement sucrée évoque le marron.

Conseil à propos du potimarron :

Contrairement au potiron, il n’est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.

Pour les recettes à base de potimarron, c’est par ici

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  • Philippe a écrit le 11 septembre 2018 à 10 h 45 min

    Bonjour Joflo
    Les légumes que l’on achète sont souvent issue de pieds types F1. Donc les graines de ces légumes ne seront pas reproductibles. La plante pousse mais il n’y aura pas de fruits. Il faut acheter des graines Kokopelli par exemple et ensuite tu pourras récupérer des graines reproductibles.

  • Hugues a écrit le 7 août 2018 à 7 h 59 min

    j’ai cultivé des potimarron pour la première fois et pour l’instant ils grossissent bien j’ai hâte d’ne faire la récolte à l’automne, la saison du potimarron

  • sylviane Cormier a écrit le 24 juin 2018 à 22 h 42 min

    j’ai mis à germer des graines de potimarron , une feuille en sort , que dois je faire avant de les mettre en pleine terre

  • croenne sandra a écrit le 16 mai 2018 à 18 h 33 min

    bonjour,j ai le meme souci que joflo,j ai fait mes semis de potimarron en mars(dans des godets couvert)a l interieur de la maison et ensuite en avril je les ai mis dans la terre toujours recouvert,j ai 4 plants que j avais couvert d une bouteille…..quand il faisait tres beau je les découvrait pour les faire respiré…j ai énormément de fleurs sur mes plants mais aucune fleurs d ouverte,pourtant fin avril et début mai il y a fait tres chaud….merci pour votre réponse

  • calande a écrit le 21 avril 2018 à 10 h 01 min

    dans quel sens placer la graine du potimaron dans le terreau merci

  • Miamy a écrit le 14 mars 2018 à 19 h 10 min

    J’ai acheté un plant de potiron l’année dernière et je ne me souviens pas s’il est F1. J’ai gardé des graines du seul potiron produit et aujourd’hui j’ai de nombreux plants. Cela veut-il dire qu’il peut se reproduire et donner des fruits ou juste rester au stade de feuilles ?

  • Pointeau Alain a écrit le 16 septembre 2017 à 12 h 00 min

    Est-ce avec les graines du potimarron que l’on peut semer au printemps. Comment conserver ses graines à partir de maintenant? Doit-on les laver? Les mettres dans un endroit sombre et sec.?
    merci de votre réponse

  • Yves BERARD a écrit le 21 juillet 2017 à 21 h 58 min

    Mesdames, Messieurs,

    Je souhaite des conseils sur les gourmands que l’ont trouve sur les potimarons

  • Conti a écrit le 19 juillet 2017 à 18 h 50 min

    Et récolté en juillet, avec la peau côté sol encore verte: est-ce déjà comestible?

  • canel a écrit le 21 juin 2017 à 11 h 56 min

    j’ai un plan de potimarron, les fruits tombent quelques jours après leur formation. que dois je faire? Merci de me répondre

  • MICHEL a écrit le 11 mars 2017 à 18 h 05 min

    Au plus votre terre sera riche, au plus votre production sera bonne.

    C’est la réforme de la langue française ?

  • Nadine a écrit le 29 octobre 2016 à 19 h 10 min

    je ne vois pas une grosse différence entre potiron et potimarron même si le goût noisette est plus prononcé mais le gros avantage est surtout de ne pas à avoir à retirer la peau qui devient très bonne après cuisson

  • Alain a écrit le 2 août 2015 à 23 h 51 min

    Bonjour
    Excellent légume auquel il ne manque que la vitamine O (celle de l’orthographe) ! Le rédacteur de cet article pourrait au moins utiliser un correcteur orthographique !!!

  • Beric a écrit le 9 juillet 2015 à 20 h 54 min

    Bonjour
    Mes potimarrons sont déjà bien oranges depuis début juillet et d’autres fruits continuent a se former. Dois les cueillir ou attendre le mois d’octobre comme indiqué dans cet article.
    Merci d’avance

  • JOCHUM GERARD a écrit le 31 mars 2015 à 8 h 40 min

    Comment conserver des graines de potimarron?
    Merci

  • THEVENIN a écrit le 7 mars 2015 à 16 h 32 min

    Bonjour,
    J’ai conservé des graines de Potimarron acheté dans le commerce pour en faire du semis.
    On me dit que si c’est un hybride, il n’y aura pas de fleurs donc pas de fruits. Est ce exact ?

    • Jean-Robert Boireau a écrit le 6 août 2015 à 22 h 07 min

      J’ai récupéré des graines d’un potimaron acheté sur le marché j’ai fait mon semis au printemps, je vais avoir 7 à 8 fruits par pied que je fais grimper sur ma serre à tomates, c’est une vraie réussite.

  • gosset jean pierre a écrit le 21 septembre 2014 à 10 h 50 min

    pour la culture des courge potimron goncombre une foi le terrain retourner je plage un film noir au sol et je fait des ouverture pour repiquer les legumes et j arrose a la plantation je fais un apport d engrai avec l arrosoir et ca pousse tout seul pas de sarclage

  • Joflo a écrit le 16 juillet 2014 à 2 h 48 min

    Bonjour,
    Qui pourrait me dire pourquoi mes pieds de potimarrons ne font que des fleurs et apparemment pas de fruits ?? Les graines viennent d’un potimarron que j’avais acheté et que j’ai semé . Les plans sont très beaux et poussent très bien dans le jardin , il y a plein de fleurs mais je ne vois pas de fruits se former , comme pour les courgettes par exemple !Donc là , j’avoue que je ne comprends pas très bien !Merci à qui voudra bien m’expliquer le pourquoi du comment 😉

    • Crinum58 a écrit le 1 août 2014 à 17 h 39 min

      Bonjour JOFLO,
      Sans grande conviction, mais peut-être que vos graines de potimarron sont issues d’un Potimarron mère F1; ce qui rend (il me semble) impossible la fructification des futurs pieds (ils seront stériles).
      A faire confirmer par des pros !
      Et toutes mes excuses par avance si je me trompe…

    • adri59 a écrit le 23 juillet 2014 à 22 h 43 min

      Bonjour,
      pour polliniser il faut des insectes et d’autres fleurs alentours, y a t il suffisamment de fleurs dans votre jardin pour les attirer?
      Personnellement les miens ont poussé sans que je les sème volontairement (ils proviennent du compost de l’an dernier!) et j’ai 3 fruits qui se développent bien 🙂

  • souvay a écrit le 12 juin 2014 à 21 h 09 min

    qu’Est-ce que vous appelez pincer les tiges?,les quelles, et à quel endroit? merci!!!!

  • lou18 a écrit le 7 septembre 2012 à 19 h 53 min

    C’est la première année que j’en fais. C’est idiot comme bestiau !
    Les fleurs males ont fleuries au mois de juillet et les fleurs femelles au mois d’aout.
    Résultat, trois fruits (pollinisés à la main) sur deux pieds semés…

  • Gregoire a écrit le 8 décembre 2009 à 17 h 32 min

    je me régale en ce moment a faire des soupes de potimarron avec ceux de mon jardin. je vous garantie qu’elle est encore meilleur quand on les a cultivé !

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