potiron

La courge ou le potiron est l’un des légumes familiers de l’automne.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Cucurbita maxima
Famille : Cucurbitacées
Type : Légume

Hauteur
: 20 à 50 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et bien drainé

Récolte : Septembre à décembre

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Du semis à la récolte, chaque geste est important et vous aideront à avoir de magnifiques potirons.

Semis et plantation du potiron :

Le semis peut s’effectuer à partir du mois de mars sous abri et en godet avec un repiquage après tout risque de gelée, ou directement en place à partir du mois de mai.

  • Le potiron aime la chaleur et a donc besoin d’un climat tempéré à chaud pour lever correctement.

Pour le semis en godet au printemps, il doit se faire environ 3 semaines avant le repiquage en pleine terre. Il ne faut donc pas semer trop tôt.

  • Enfoncer légèrement 2 à 3 graines par godet
  • Une fois levées, on ne garde que la plante la plus vigoureuse
  • 3 semaines après, on peut mettre en terre à condition que tout risque de gelée soit écarté

On peut aussi effectuer un semis directement en terre à partir du mois de mai

  • Au plus votre terre sera riche, au plus votre production sera bonne.
  • N’hésitez donc pas à apporter du fumier ou du fertilisant dès la plantation.
  • Bien ameublir la terre avant semis

Taille et entretien du potiron :

Vous pouvez pincer les tiges au dessus de la 3ème ou 4ème feuille afin de stimuler le développement de la plante, vous aurez ainsi une meilleure production.

Une fois les plants bien développés, il faut pailler le pied afin de conserver la fraicheur et l’humidité dans le sol.

  • Le paillage permet aussi d’éviter que les potirons ne touchent la terre et évitent ainsi la pourriture

Récolte du potiron et conservation :

En ce qui concerne la récolte du potiron, vous pouvez cueillir les potirons dès que les feuilles se dessèchent.

Période idéale de récolte du potiron :

Les fruits commencent à êtres mûres dès le mois de septembre mais l’idéal est de ceuillir vos potirons lorsque le pédoncule est bien sec et le feuillage jauni.

  • C’est pourquoi la récolte se fait en général au début du mois d’octobre.
  • On les récolte impérativement avant les premières gelées, lorsque leur couleur est bien orange.

Conservation du potiron :

Après la cueillette, les potirons peuvent se conserver pendant plusieurs mois, dans un endroit sec à une température allant de 10 à 15°C.

Une fois coupé, la durée de conservation du potiron est plus courte

  • Emballé dans un film alimentaire, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur
  • Coupé en morceaux et emballé dans un sac, il se conserve plusieurs mois au congélateur
  • On peut les faire blanchir 1 min dans l’eau bouillante avant de les congeler, le résultat sera meilleur à la décongélation

A savoir sur le potiron :

potironOriginaire d’Amérique du Nord, la courge présente une grande variété de forme, de couleur et de taille.

Riche en vitamine A, B et C, ces fruits ont également l’avantage de se conserver longuement durant l’hiver, idéalement à une température avoisinant les 10/12°.

Composé à 92% d’eau, le potiron est assez pauvre en calorie et riche en potassium, ce qui en fait un excellent légume contre l’hypertension. Le potiron contient environ 20 kcal pour 100 g de potiron.

Bénéficiant d’un très faible apport en calories et d’une bonne teneur en fibres, le potiron est donc excellent pour la santé et pour le régime.

Sa chair, également riche en vitamine A offre des propriétés anti-oxydantes reconnues.

En terme de variétés, les potirons les plus cultivés en France sont le Rouge Vif d’Etampes et le Jaune Gros de Paris. Évidemment, on apprécie aussi le potimarron dont la chair, légèrement sucrée, évoque le marron.

Conseil malin à propos du potiron :

Attention de ne pas laisser une trop grande quantité de fruits se développer sur chaque pied (maximum 5 ou 6) car vous risquez d’altérer la qualité générale de la récolte.

La technique consiste à supprimer, dès la formation des fruits, ceux qui sont les moins gros et les moins vigoureux.

  • dode_51 a écrit le 13 septembre 2018 à 11 h 18 min

    Bonjour, un de mes potimarons est fendu et les fourmis commencent à s’y intéresser dois-je le récolter, c’est un peu trop tôt mais je crois que sinon il est perdu ?

  • Ricardo a écrit le 5 août 2018 à 12 h 27 min

    Je n ai pas pince beaucoup de feuilles ,ej ai laisse plusieurs debuts de fleurs sur les tiges.Ces ffleurs sont en train de faner sans qu il y aie trace de fruits,Est ceest normal?
    A quel moment apparaissent les bourgeons de fruits.?Chaque fleur devtait donner un fruit.?
    Est il encore temps dealler supprimer des tiges ,pour lesla faire apparaitre. Nous sommes debut aout tres chaudement arrive.
    Merci de vos conseils.

  • DEBARD a écrit le 24 juin 2018 à 12 h 21 min

    Est-il nécessaire d’enlever les fleurs males des potirons merci ?

  • Cyril GANDREY a écrit le 1 octobre 2017 à 19 h 08 min

    Bonjour, je n’arrive pas à m’inscrire à votre newsletter.
    Merci pour votre aide.
    Cyril.

  • mauricette champion a écrit le 14 août 2017 à 10 h 53 min

    en désherbant jai couper la queue du potiron que faire pour qu ils mûrisse merci

  • marie-therese roques a écrit le 16 juillet 2017 à 19 h 00 min

    quelques feuilles de mes pieds de potiron jaunissent;est-ce le manque d’eau ou une maladie?

  • gustin a écrit le 13 juillet 2017 à 12 h 24 min

    je n’ai que des fleurs mâles sur mes plants. Cela fait deux années de suite. J’ai donc du faire une mauvaise manoeuvre. Que me conseillez-vous ?

  • jean de schuyteneer a écrit le 10 mai 2017 à 15 h 28 min

    les jeunes feuilles de potirons sèchent au fur et à mesure qu’elles apparaissent

  • Deprez Lucy a écrit le 3 septembre 2016 à 23 h 21 min

    Nous avons qq potirons, mais qui restent petits et ne grossissent plus . Pourquoi?

  • Marie 94 a écrit le 6 mai 2016 à 17 h 47 min

    Bonjour,
    J’ai vu des courges grossir en hauteur sur un support, sur un abri de jardin par exemple.
    Comment procéder ? En aidant la tige à s’enrouler sur une spirale métallique prévue pour les plants de tomate ? Autrement ?
    Merci pour vos réponses

  • Samurai a écrit le 24 janvier 2016 à 21 h 35 min

    Bsr. Bravo pour la qualité de votre site.
    Intéressé par la culture des Cucurbitacées. Dans le film J’aurais aimé vous voir pratiquer le pincement des tiges pour stimuler le développement de la plante car je n’ai pas bien compris la façon de faire.
    Cordialement

  • partouche a écrit le 27 octobre 2015 à 18 h 10 min

    merci beaucoup pour tous ces conseils de jardinage
    mes potirons sont très beaux et bons cette année j’en ai fait une belle récolte grace à vos conseils de culture
    maintenant place aux bonnes recettes de potiron dont les bienfaits ne sont plus à démontrer 😉

  • Anna a écrit le 25 octobre 2015 à 12 h 16 min

    Bonjour,
    Mes potimarrons se développent bien, ils sont gros, mais restent jaunes. Vont-ils devenir oranges, ou est-ce trop tard?

  • Anna a écrit le 25 octobre 2015 à 12 h 13 min

    Bonjour,
    Mes potimarrons sont gros mais ils sont jaunes, ils ne semblent pas vouloir devenir oranges, est-ce normal?

  • de luca a écrit le 11 octobre 2015 à 14 h 03 min

    j’ai 4 potirons qui ont poussé sur du dallage en pierre et provenant d’un résidu de compost ils sont importants et verts pour le moment ! les feuilles jaunissent, quand doit on les libérer de leurs tiges ??? merci

  • gloria a écrit le 5 octobre 2015 à 13 h 01 min

    Bjr je de potiron dans mon terrain le problème c’est que je ne sais pas se sont mûr ou pas. Les feuilles sont de séché et le fruit encore vert. Qu’à faire?

    Pouvez vous me donner de conseil ?
    Merci

  • moulinier a écrit le 15 septembre 2015 à 11 h 32 min

    bonjour mon potiron se craquelle je voudrais savoir pourquoi merci

  • rougetet a écrit le 23 août 2015 à 18 h 18 min

    ma terre est pauvre que doije faire

  • Bocahu a écrit le 10 août 2015 à 10 h 34 min

    mes potiron pousse et des qu il on la taille d une balle de tennis il pourrissent il sont exposés au soleil arroser tous les soir ou matin de bonne heure Merci De me répondre

  • christan a écrit le 9 juillet 2015 à 9 h 31 min

    mes potirons de vienne marron et tombe

  • andre a écrit le 7 juillet 2015 à 21 h 15 min

    comment pincé les plantes des petit potirons

  • GRISOT a écrit le 3 juillet 2015 à 11 h 36 min

    Quand vous dîtes pincer, cela veut dire couper ou autre chose?

    Merci

  • hermant a écrit le 15 juin 2015 à 12 h 29 min

    Je voudrais imprimer comment tailler le potiron.
    Merci d’avance
    Yves

  • le galllais a écrit le 21 mars 2015 à 11 h 48 min

    quand planter les graines en godet par rapport au cycle lunaire

  • toubab a écrit le 18 mars 2015 à 19 h 00 min

    Bonjour. A quelle distance peut-on planter des variétés différentes de courges afin d’éviter qu’elles pollinisent entre elles et se retrouver avec des variétés non souhaitées
    merci d’avance.
    Jean-Louis

  • liliane a écrit le 26 août 2014 à 7 h 50 min

    j’ai de jolie potiron cette année il commencent à bien se former j’espère une récolte d’ici 1 mois
    merci pour vos conseils de culture toujours très clair

  • ferry andré a écrit le 17 juillet 2014 à 22 h 48 min

    mes potirons arrives à la grosseur d’une pomme ensuite se désidrattes et tombe ou jaunisses que faire

    • Jean-Luc Assec a écrit le 17 août 2014 à 20 h 45 min

      Surement un problème de fécondation…

  • bouzerma a écrit le 15 juillet 2014 à 12 h 00 min

    Mes potirons n’ont que des fleurs stériles .
    Y a t’il une solution ?

  • Patrick Frickert a écrit le 27 juin 2014 à 9 h 04 min

    Faut’il mettre quelque chose dessous le potiron pour éviter qu’il pourrisse avec l’humidité ? genre bois ou autre !

  • villain a écrit le 12 mai 2014 à 17 h 52 min

    Qu’appelle t on pincer ?

  • manuela a écrit le 4 décembre 2009 à 14 h 36 min

    auriez vous la recette d’une bonne soupe au potiron, comme on les aime, onctueuse et savoureuse ?

    • chaussoy a écrit le 21 août 2012 à 11 h 01 min

      Pour 1 kg de potiron, faire revenir 2 oignons émincés dans un peu de matière grasse. Ajouter 2 litres d’eau , 4 à 5 pommes de terre coupées en morceaux (600g à 700g). Sel, muscade.
      Laisser cuire 30 minutes. Mixer.
      Servir chaud mais non bouillant avec du gruyère râpé.
      Vous pouvez aussi ajouter quelques croûtons grillés.
      Bon appétit!

    • Cynthia Genepri a écrit le 8 janvier 2010 à 10 h 45 min

      Coucou, j’ai uen recette simple et délicieuse : je fais cuire mon potiron adans de l’eau avec 1 ou 2 pomme de terre puis une fois que c’est cuit je mixe avec moitié eau, moitié lait et une bonne cuillère à soupe de crème fraiche.
      je rajoute une pointe de noix de muscade, je poivre avec des baies rose, je sale et au dernier moment je rajoute du persil ou de la coriandre haché grossièrement.
      je me régae à chaque fois et ceux qui en profite alègrement aussi… 🙂

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