Café : bienfaits, effets et quantité idéale pour la santé
Boisson la plus consommée au monde après l’eau, le café accompagne nos matinées, nos pauses et parfois nos soirées. Longtemps critiqué pour ses effets excitants, il est aujourd’hui reconnu pour ses nombreuses vertus, à condition d’être consommé avec modération.
Le saviez-vous ?
Le mot « café » vient de l’arabe qahwa, qui désignait à l’origine une boisson excitante. Introduit en Europe au XVIIᵉ siècle, le café a d’abord été consommé dans les salons littéraires et les cafés parisiens, devenant rapidement un symbole de convivialité et d’échanges intellectuels.
Le café est une boisson obtenue à partir des graines du caféier (Coffea arabica), un arbuste à feuilles persistantes des régions tropicales. C’est au Yemen, d’abord, que le café fut cultivé, avant de se développer dans l’ensemble du monde arabe. Il est arrivé en Europe au XVIe siècle où est il est devenu, depuis, l’une des boissons les plus consommées.
Les bienfaits du café
Le café est riche en caféine et en antioxydants, ce qui lui confère plusieurs effets positifs :
Stimulant naturel : améliore la concentration, la vigilance et réduit la sensation de fatigue.
Le café a un effet bénéfique sur la durée de vigilance et il retarde l’apparition de la sensation de fatigue. En outre, il contient des vitamines et des minéraux ainsi que des composés antioxydants.
Antioxydants puissants : protègent les cellules contre le vieillissement prématuré.
Source de magnésium, le café est bénéfique pour le développement osseux, la santé dentaire et le bon fonctionnement du système immunitaire.
Santé cardiovasculaire : une consommation modérée est associée à une diminution du risque de certaines maladies cardiaques.
Le café possède une action tonicardiaque.
Protection du foie : réduit le risque de cirrhose et de stéatose hépatique.
Effet métabolique : peut favoriser la combustion des graisses et limiter le risque de diabète de type 2.
Le café est aussi reconnu pour son action contre les maux de tête et les migraines. L’action de la caféine sur les vaisseaux sanguins du cerveau a pour effet une diminution de l’intensité et de la durée des migraines.
Le café aurait également un effet protecteur sur l’apparition des symptômes de la maladie de Parkinson, mais les études sur la question restent à confirmer.
Les effets secondaires possibles
Troubles du sommeil : la caféine retarde l’endormissement et diminue la qualité du sommeil.
Anxiété et nervosité : une consommation excessive peut accentuer ces symptômes.
Irritations gastriques : le café peut augmenter l’acidité de l’estomac.
Dépendance légère : l’arrêt brutal peut entraîner des maux de tête et une baisse d’énergie.
Quelle quantité de café consommer par jour ?
Les études recommandent en moyenne 2 à 4 tasses par jour pour bénéficier de ses bienfaits sans excès.
Au-delà de 400 mg de caféine par jour (soit environ 4 expressos), les effets indésirables deviennent plus fréquents.
Les femmes enceintes devraient limiter leur consommation à 1 tasse par jour.
Attention, la consommation excessive de café entraîne des effets négatifs sur l’organisme : nervosité, anxiété, agressivité et insomnie. Un excès de café sollicite exagérément l’organisme et crée aussi une accoutumance dont il est difficile de se défaire.
Les différentes façons de consommer le café
Expresso : concentré en arômes et en caféine.
Café filtre : plus léger mais riche en antioxydants.
Café soluble : pratique mais moins riche en saveur.
Café décaféiné : conserve les antioxydants, sans les effets de la caféine.
Café froid ou infusé à froid (cold brew) : plus doux et moins acide.
Les utilisations du marc de café
Plutôt que de jeter chaque jour votre filtre à café et son marc de café, réutilisez-le !
Déposez le marc de café au pied de vos plantes et mélangez-le à la terre, c’est un engrais naturel organique qui fera germer vos graines et repoussera limaces et escargots !
Frottez vos mains avec du marc de café après avoir épluché de l’ail ou des oignons : il élimine immédiatement les odeurs.
La caféine est un super composant anti cellulite qui offre aussi des vertus décongestionnantes et remodelantes. Mélangez votre marc de café à de l’huile de noix de coco et du gros sel : vous obtenez ainsi une crème exfoliantes idéale pour un gommage anti cellulite.
Le café en cuisine pour ses bienfaits
Servi en boisson chaude au petit déjeuner, bien sûr, ou après le repas, le café se déguste aussi comme un bon vin, avec un vocabulaire et des accessoires dédiés !
On utilise également l’extrait de café dans de nombreuses recettes en pâtisserie : crèmes, gâteaux, glaces et macarons.
FAQ : questions fréquentes
Le café aide-t-il vraiment à maigrir ?
Oui, il stimule le métabolisme, mais son effet reste limité. Il doit être associé à une alimentation équilibrée.
Peut-on boire du café le soir ?
Mieux vaut éviter après 17 h si vous êtes sensible à la caféine, sous peine de perturber le sommeil.
Le café augmente-t-il la tension artérielle ?
Il peut provoquer une légère hausse temporaire, mais la consommation modérée n’entraîne pas de problème chez les personnes en bonne santé.
Le café est-il bon pour le foie ?
Oui, plusieurs études montrent qu’il protège le foie et réduit le risque de maladies chroniques hépatiques
Servi en boisson chaude au petit déjeuner, bien sûr, ou après le repas, le café se déguste aussi comme un bon vin, avec un vocabulaire et des accessoires dédiés !