L’endive, que l’on appelle également chicorée, est un délicieux légume qui se déguste aussi bien cru que cuît.

La culture est facile et la récolte souvent généreuse lorsque l’on suit ces quelques conseils.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Cichorium
Famille : Asteracées
Type : Légume

Hauteur : 20 à 50 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire

Récolte : Novembre à mars

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Plantation de l’endive chicorée :

Pour une bonne culture de chicorée, effectuez un semis en place à partir du mois de mai.

Le jardinier malin mélange les très fines semences avec du sable sec de façon à répartir au mieux le semis lors de la mise en terre.

  • Espacez les semis d’environ 25 cm et éclaircissez à environ 15/20 cm dès qu’apparaissent les premières feuilles.

Forçage et récolte de l’endive :

Le forçage s’est beaucoup amélioré grâce aux innovations génétiques de ces dernières années. Il est devenu beaucoup plus simple et se fait aisément dans une cave, en pot ou en cagette remplis de tourbe.

  1. Au mois d’octobre/novembre, arrachez les plants issus de votre semis de mai.
  2. Coupez le feuillage à 1 ou 2 centimètres de la racine.
  3. Égalisez les racines entre elles pour qu’elles aient toutes une longueur semblable.
  4. Choisissez un endroit obscur : cave, caisse hermétique à la lumière, ou tranchée à l’extérieur.
  5. Installez les racines les unes à côté des autres, et couvrez-les de terreau et éventuellement de compost.
  6. Récoltez 3 à 4 semaines après en cassant l’endive à son pied.

Il est possible de faire 2 récoltes d’endive sur la même racine à quelques semaines d’intervalle. Il suffit pour cela de laisser la racine dans le sable après la 1ère récolte.

Conseil malin à propos de l’endive chicorée :

Ne jetez pas les racines après la récolte, car vont apparaître ensuite de multiples petites « endivettes » que vous pourrez récolter au fur et à mesure de leur venue.

Espacez les forçages dans le temps afin de récolter vos endives tout au long de l’hiver.

A lire aussi : bienfaits et vertus de l’endive pour la santé

  • boyaval a écrit le 22 avril 2017 à 17 h 41 min

    comment raire pour cvommander des carotes d endive merci

  • Kazige a écrit le 16 mars 2016 à 19 h 40 min

    Donnez-moi l’ecologie de cette culture

  • Collombet a écrit le 10 mars 2016 à 16 h 33 min

    Bonjour,
    Que faire des chicons après la récolte en mars?
    les remettre à grossir au potager pour la prochaine saison?
    Merci de vos conseils

  • Boyer C a écrit le 17 janvier 2016 à 10 h 18 min

    Que peut on faire avec les feuilles du plan de chicorée après les avoir coupées?

  • kaci a écrit le 1 décembre 2014 à 11 h 19 min

    est ce que on peut consommer des endives vertes qui ont poussé au soleil?

  • Tiphonnet a écrit le 22 novembre 2014 à 0 h 44 min

    Comme disent mes amis belges (une fois): si tu n’aimes pas les endives, manges des chicons. Ou le contraire…

  • fanch a écrit le 10 novembre 2014 à 19 h 09 min

    Votre article est très bien ecrit même si j’avous ne pas avoir la main verte
    mais je rafole des endive alors je vais essayer de les cultiver

  • CAUTE a écrit le 26 octobre 2014 à 18 h 42 min

    Bonjour,

    Je suis à la recherche d’un producteur de racines d’endives

    Cordialement

  • marcel louboutinmarcel a écrit le 29 juillet 2014 à 20 h 58 min

    Doit on répliquer les endives

  • Maucarre Hugues a écrit le 2 juillet 2014 à 10 h 20 min

    Bonjour pourriez vous me dire si il est encore temps de semer de l’endive en ce début Juillet

  • Joel a écrit le 6 mai 2014 à 14 h 05 min

    Bonjour

    Je voudrais savoir si on peut laisser en terre les pieds d’endives sur plusieurs années,en d’avoir des récoltes avec les mêmes plants, étant donné que je viens d’en planter pour la première fois en 2013
    Merci d’avance pour vos réponses.
    Joel

  • sac longchamp a écrit le 13 décembre 2013 à 5 h 46 min

    j’ai jamais trop compris comment cultivé l’endive dans une cave pourriez vous donner les conseils pour la culture en cave
    j’aime beauoup ce site de jardinage

  • veston a écrit le 1 décembre 2013 à 14 h 27 min

    suis un fan d’endive mais j’ai jamais réussi a les cultiver chez moi
    je vis essayé avec vos conseils sa a l’air simple mais c’est bien la der des der si j’y arrive pas 😉

  • moncler a écrit le 25 novembre 2013 à 10 h 52 min

    je suis du nord et chez moi l’endive c’est une institution mais maintenant on la cultive hors sol

  • Mapi a écrit le 25 avril 2013 à 7 h 47 min

    je vais essayer de cultiver la chicorée mais j’ai essayé l’an passé et tout a séché et fané
    j’ai peut etre pas arrosé car quand je lis vos conseils j’ai pas du tout faire comme y faut
    heureusement 🙂

  • perez a écrit le 6 janvier 2013 à 13 h 14 min

    tres difficile d’avoir des bonnes endives sans cave sauf si vous fabriquez une boite hermétique à la lumière

  • safran a écrit le 29 février 2012 à 20 h 07 min

    peut on cultiver en terrain chaud

  • Pierre F a écrit le 7 janvier 2010 à 11 h 47 min

    nous avons cultivé cette année ne hors sol et le résultat est fantastique ! je vous le recommande

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Endives ratées et le reste ........
Posté par cabotte le 22 novembre 2015

Chicorées et endives.
Posté par Brubruh91 le 10 avril 2015