Le thym citron est une plante aromatique vivace, issue d’un croisement entre le thym commun et une espèce sauvage. Il se distingue par son parfum naturellement citronné, plus doux et fruité que celui du thym classique. Ses petites feuilles persistantes et son port en coussin bas en font une plante aussi décorative qu’utile, idéale pour les rocailles, bordures, potées et jardinières.
Très rustique, peu exigeant, il attire les pollinisateurs lorsqu’il fleurit et parfume subtilement poissons, salades, marinades et infusions. Un incontournable dans un jardin de simples ou un balcon aromatique.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Thymus x citriodorus
Famille : Lamiacées
Type : Plante condimentaire
Hauteur : 20 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Léger, bien drainé
Feuillage : Persistant
Floraison : printemps
Récolte : Toute l’année
Le thym citron est moins coriace que le thym commun, ce qui le rend plus agréable à consommer cru ou en infusion. Il est également moins piquant au goût, ce qui plaît aux enfants ou aux palais sensibles.
Il existe plusieurs variétés horticoles, comme :
Le meilleur moment pour planter votre thym citron reste l’automne.
Si vous achetez directement un jeune plant, la plantation se fera également au printemps et de préférence dans une terre légère et bien drainée.
Pour le semis, il faut procéder à un semis en pépinière au printemps.
Vous pourrez mettre en place 5 à 6 semaines après la levée
Vous pourrez multiplier le thym par division de la touffe au début du printemps.
Il est tout à fait possible de cultiver le thym citron en pot
Vous pourrez couper les branches de thym citron dont vous avez besoin tout au long de l’année.
Côté entretien, n’hésitez pas à nettoyer le pied du thym citron afin d’éviter la présence de mauvaises herbes.
Pour garder une forme compact, attendez la fin de la floraison pour tailler en douceur.
Il existe 2 méthodes, soit de les faire sécher, soit de les mettre au congélateur.
Dans le 1er cas, installez vos branches dans un lieu sec et aéré jusqu’à assèchement totale. Ensuite on peut les garder dans un pot durant plusieurs mois.
La congélation offre l’avantage de conserver tout leur parfum et permet aussi de conserver le thym durant plusieurs mois.
Peut-on cultiver le thym citron en intérieur ?
Faut-il le tailler sévèrement ?
Quelle est la différence avec le thym commun ?
Peut-on bouturer le thym citron ?
Combien de temps vit un pied de thym citron ?
Le thym citron est un petit arbuste au feuillage qui a l’avantage de rester très décoratif toute l’année. Il tient son nom de son parfum aux allures de citronelle.
On l’utilise particulièrement en tisane mais aussi en cuisine pour parfumer les sauces et les soupes.
Originaire du bassin méditerranéen, le thym citron est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.
C’est une plante assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies. Ses feuilles sont plus larges et plus rondes que celles du thym commun.
Le thym citron dont le nom latin, thymus officinalis, indique qu’il a des vertus médicinales, il favorise en effet la la digestion et calme l’organisme.
Inutile d’arroser, le thym se contentera parfaitement de terres pauvres et sèches, il pousse d’ailleurs à l’état naturel dans des zones plutôt arides.
©nahhan, ARoattino, ©eqroy
