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Thym serpolet  : aromatique et décoratif

Thym serpolet - Thymus serpyllum
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Le thym serpolet est une petite vivace rampante aussi aromatique que décorative. Sa floraison rose et son feuillage persistant la rendent intéressante toute l’année.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Thymus serpyllum
Famille : Lamiacées
Type : Plante rampante, tapissante

Hauteur
 : 15 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Léger, bien drainé

Feuillage : Persistant – Floraison : Été

3 variétés intéressantes

Thymus serpyllum ‘Coccineus’

  • Description : Fleurs rouge vif et port très compact.
  • Utilisation : Idéal pour les rocailles ou en bordure.

Thymus serpyllum ‘Albus’

  • Description : Fleurs blanches éclatantes, contrastant avec le feuillage vert foncé.
  • Utilisation : Magnifique dans les zones ombragées légères.

Thymus serpyllum ‘Elfin’

  • Description : Variété naine au port très serré, parfaite pour les jardins miniatures.
  • Utilisation : Excellent couvre-sol pour petits espaces.

Plantation du thym serpolet

thym serpolet plantationLe thym serpolet est une plante idéale en couvre-sol, rampante et tapissante. Elle s’adapte à la rocaille, aux bordures et massifs, mais aussi à la culture en pot, bac et jardinière.

A découvrir aussi : Le thym rampant, une plante aromatique et couvre-sol

Semis de thym serpolet :

Pour le semis du thym serpolet, il faut procéder à un semis en pépinière au printemps ou, mieux encore, directement en place dès la fin des risques de gelées.

Pour un semis en pépinière, vous pourrez mettre en place 5 à 6 semaines après la levée

Plantation du thym serpolet acheté en pot ou en godet :

Thym serpolet serpyllum plantationLe meilleur moment pour planter votre thym serpolet se situe au printemps ou en fin d’été.

  • Le thym serpolet aime les terre légères, voire pauvres, sableuses et/ou caillouteuses.
  • Une situation bien ensoleillée est indispensable pour bien fleurir

Multiplication du thym serpolet :

  • Bouturage : En été, prélevez des segments de tiges semi-ligneuses.
  • Semis : Réalisez-le au printemps, mais la levée peut être irrégulière.
  • Division des touffes : Idéale au printemps ou en automne pour régénérer les plants.

Thym serpolet en pot :

Il est tout à fait possible de cultiver le thym serpolet en pot

Entretien du thym serpolet

Arrosage :

  • Minimal : Une fois installé, le serpolet tolère bien la sécheresse et ne nécessite pas d’arrosages fréquents.

Fertilisation :

  • Aucun apport n’est nécessaire dans les sols pauvres. Un sol trop riche réduirait son arôme.

Taille :

Le thym serpolet peut pousser sans aucun soin mais quelques geste d’entretien et de taille vous permettront d’améliorer et faire durer la floraison.

  • Supprimez les branches mortes au début du printemps.
  • Afin de garder un effet très compact, n’hésitez pas à tailler franchement avant l’automne et après la floraison.

Côté entretien, n’hésitez pas à nettoyer le pied du thym serpolet afin d’éviter la présence de mauvaises herbes.

Maladies et parasites

Le Thymus serpyllum est une plante robuste, mais il peut être affecté par :

  • Pourriture des racines : En cas de sol mal drainé ou d’arrosages excessifs.
  • Oidium : Peut apparaître en cas d’humidité excessive combinée à une mauvaise aération. Traitez avec une décoction de prêle.
  • Pucerons : Rares, mais parfois présents. Pulvérisez une solution de savon noir dilué.

Récolte du thym serpolet

thym serpoletVous pourrez couper les branches de thym serpolet dont vous avez besoin tout au long de l’année.

Il est préférable de couper sur du bois de l’année pour stimuler l’apparition de nouvelles pousses.

Il faut donc sélectionner les jeunes pousses et les cueillir le matin pour préserver l’arôme avant que le soleil ne perce.

Utilisation du thym serpolet en cuisine

thym serpoletOn utilise aussi bien ses feuilles que ses fleurs. On peut aussi bien les cuire que les manger fraiches et crues.

Les feuilles du thym serpolet, à l’instar du thym commun, agrémentent parfaitement les grillades, les plats en sauce, les poissons et même les infusions.

On utilise également les fleurs de thym serpolet pour leur arôme, bien que moins prononcé que les feuilles, mais surtout pour leur effet très décoratif sur tous les plats et particulièrement les salades.

Quelques fleurs dispersées sur une grillade ou dans une salade sont d’un bel effet !

Conservation du thym serpolet

Il existe 2 méthodes, soit de les faire sécher, soit de les mettre au congélateur.

Dans le 1er cas, installez vos branches de thym serpolet dans un lieu sec et aéré jusqu’à assèchement totale. Ensuite on peut les garder dans un pot durant plusieurs mois.

La congélation offre l’avantage de conserver tout leur parfum et permet aussi de conserver le thym durant plusieurs mois.

A savoir sur sur le thym serpolet

Thymus serpyllum - Thym SerpoletLe thym serpolet est l’une des plus jolies formes de thym. Il fleurit abondamment tout l’été, offrant ainsi de jolies petites fleurs aux tons rose pâle à rose carmin.

On l’utilise particulièrement en tisane mais aussi en cuisine pour parfumer les sauces et les soupes.

Originaire du bassin méditerranéen, le thym serpolet est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.

 

Conseil malin

Inutile d’arroser, le thym serpolet se contentera parfaitement de terres pauvres et sèches, il pousse d’ailleurs à l’état naturel dans des zones plutôt arides.

©bernswaelz, ©Ruckszio, ©Bernswaelz


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
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