Glace pêche et gingembre | Recette fraîche et parfumée
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« Fruité et légèrement épicé, ce dessert glacé pêche/gingembre mêle la douceur du fruit à la chaleur du gingembre confit, pour une pause fraîcheur originale et gourmande. »
Ingrédients pour 4 personnes :
20 cl de lait
1 cuil. à soupe de gingembre confit
3 pots individuels de fromage blanc au coulis de pêche
80 g de crème épaisse
2 blancs d’oeufs
40 g de sirop d’agave
2 pêches jaunes
Quelques amandes effilées
Glace pêche/gingembre
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Hacher le gingembre confit. Le disposer dans le lait chaud, puis, hors du feu, laisser infuser et refroidir, environ 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger les fromages blancs à la pêche, la crème et le lait infusé au gingembre.
Monter les blancs en neige ferme avec le sirop d’agave.
Ajouter les blancs en neige au mélange précédent. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière. La prise est d’environ 20 minutes.
Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.
Disposer la glace dans des coupes à glace, ajouter les tranches de pêches et quelques amandes effilées.
Conseil malin
Cette recette fonctionne aussi très bien avec des yaourts nature ; ajouter des morceaux de pêches dans le mélange avant la prise en sorbetière.
