Quiche aux épinards, petits pois et lardons – Recette facile et gourmande
Découvrez la quiche aux épinards, petits pois et lardons : une recette fondante et savoureuse, idéale pour un repas complet et convivial.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de pâte brisée
250 g de petits pois frais écossés
350 g d’épinards en feuilles
100 g de lardons allumettes
300 g de crème fraîche
2 œufs
1 gousse d’ail
75 g de gruyère râpé
30 g de beurre
Sel, poivre
La Recette
Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
Plongez les petits pois dans l’eau bouillante salée. Faites-les cuire 5 minutes et égouttez-les. Réservez. Epluchez et lavez les épinards. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites dorer les lardons dans une poêle chauffée à blanc. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail en remuant 1 minute. Ajoutez les épinards et faites-les fondre à feu doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Fouettez la crème et les œufs dans un saladier. Ajoutez les légumes, les lardons et le gruyère râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez la pâte avec une fourchette et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir avant de servir avec une salade verte.
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il précuire les épinards ? Oui, faites-les tomber à la poêle pour retirer leur eau avant de les incorporer à la quiche.
Les petits pois doivent-ils être cuits ? Oui, blanchissez-les quelques minutes pour qu’ils restent tendres et bien verts.
Peut-on remplacer les lardons ? Oui, par du jambon, du saumon fumé ou même des alternatives végétales.
Quel fromage utiliser ? Le gruyère est classique, mais comté, emmental ou chèvre fonctionnent très bien.
