Salade de poires : le plein d’énergie

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A la saison des poires, des noisettes et du cidre, cette recette de salade de poires est un vrai régal.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’argan
• 1 cuil. à soupe d’huile de noisette
• 1 cuil. à soupe de noisettes
• 1 cuil. à soupe d’amandes
• 1 mesclun (pour 4 personnes)
• 80 g de tomme de vache
• 2 poires
• fleur de sel
• poivre du moulin

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Recette de la salade de poires

– Préparer la vinaigrette :

• disposer la fleur de sel, le poivre, le vinaigre et les huiles, mélanger et réserver.

– Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les noisettes et les amandes.

– Laver et sécher le mesclun.

– Enlever la croûte du fromage et le couper en dés.

– Laver et couper les poires dans le sens de la longueur.

– Sur 4 assiettes, disposer le mesclun, les lamelles de poires, le fromage et les fruits secs. Verser la vinaigrette.

– Servir aussitôt.