La salade Niçoise est une recette traditionnelle de la région de Nice qui a su trouver son succès un peu partout dans le monde.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petite boîte d’anchois
1 petite boîte de thon
50 g d’olives noires
4 pomme de terre charlotte
4 oeufs
1 petit pot de câpres
Laitue ou mesclun
3 tomates
150 g de haricots verts
1 échalote
2 petits oignons (ou nouveaux)
Huile d’olive
Vinaigre
Sel, poivre
Il existe de nombreuses variantes et beaucoup revendiquent avoir la recette originale, voici alors une savoureuse interprétation.
Recette de la salade niçoise
Voici une recette relativement simple et facile à réaliser, la réussite de la salade niçoise réside surtout dans le choix, la fraicheur et la qualité des ingrédients utilisés.
Plusieurs variantes existent, en voici qui vous séduira…
Commencer par faire cuire les oeufs en les plongeant 9 min dans l’eau frémissante
Si les haricots ne sont pas cuits, il faut les laver et les cuire 30 min dan l’eau bouillante et salée
Une fois cuits, coupez les haricots en 2 ou 3
Cuire pendant ce temps les pommes de terre en gardant la chair ferme à l’intérieur
Une fois les pommes de terre cuites, les passer sous l’eau froide (on peut garder la peau ou la retirer)
Éplucher et émincer les oignons et l’échalote
Ouvrir les boîte d’anchois et de thon et vider l’huile
Couper le thon en morceaux
Couper les tomates en morceaux
Dresser la salade niçoise :
Dans un plat à salade, disposer au fond quelques feuilles de laitues ou de mesclun
Ensuite il faut superposer des couches de laitue, haricots, tomates, pomme de terre, câpres, anchois, thon et oignons
Au dessus, on laisse un peu de chaque ingrédients pour la décoration
On pose dessu les œufs durs et les olives noirs
Verser enfin la vinaigrette que vous aurez réalisé à base d’huile d’olive, vinaigre, moutarde et échalote
La salade niçoise est une idée de recette légère, variée et naturellement diététique.
Au dessus, on laisse un peu de chaque ingrédients pour la décoration
