Aussi originale que gourmande, cette recette de tarte salée aux petits-suisses devrait ravir tout le monde.
Ingrédients pour 4 personnes
1 gros poireau
200 g de fromage blanc
2 cuil. à soupe de crème épaisse
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de curry
70 g d’emmental râpé
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Pâte à tarte :
300 g de farine sans gluten pour pain
4 petits-suisses
2 cuil. à soupe de graines de chia
60 g de beurre demi-sel
Sel, poivre du moulin
Tarte salée aux petits-suisses
Dans le bol d’un robot, disposer la farine, les petits-suisses, les graines de chia, le beurre demi-sel coupé en dés et une bonne pincée de sel. Ajouter 5 cl d’eau pour lier la pâte, puis la laisser reposer 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
– Laver et émincer le poireau, l’étuver quelques minutes au four vapeur (ou en cocotte).
– Dans un saladier, détendre le fromage frais avec la crème, l’assaisonner de sel, de poivre et des épices.
– Etaler la pâte finement, la disposer sur une plaque de four garnie d’une feuille de papier de cuisson.
– Piquer le fond de la pâte.
– Etaler la préparation de fromage frais sur la tarte, ajouter le poireau étuvé.
– Saler, poivrer, ajouter l’emmental et arroser du filet d’huile d’olive, enfourner 20 minutes.
Écrit par Solenne Ricard | Diplômée d'Art et passionnée de botanique, Solenne a choisi d'utiliser sa sensibilité aux questions environnementales pour écrire sur les plantes et le jardinage. Rédactrice web confirmée, elle a été webmaster d'une jardinerie indépendante avant de se spécialiser dans le végétal. Sur Jardiner Malin, elle écrit sur les orchidées, les rosiers et le potager de balcon. Cette amatrice de bonne cuisine cultive son potager en permaculture et utilise ses récoltes pour concocter quotidiennement de petits plats bio et écolos.
– Piquer le fond de la pâte.
