Fraise : bienfaits et vertus santé de ce fruit gourmand
La fraise est l’un des fruits rouges les plus appréciés du printemps et de l’été. Douce, parfumée et rafraîchissante, elle n’est pas seulement délicieuse : elle regorge aussi de nutriments précieux pour la santé. Découvrons ensemble les bienfaits de la fraise et ses atouts bien-être.
La fraise, par sa teneur en vitamine C, est l’un des fruits les plus intéressants pour faire le plein d’énergie.
Valeur nutritionnelle de la fraise
La fraise est un fruit léger et riche en vitamines :
Très peu calorique : environ 35 kcal pour 100 g.
VitamineC : 60 mg pour 100 g, soit autant qu’une orange.
Fibres : favorisent la digestion et la satiété.
Antioxydants : flavonoïdes, polyphénols et anthocyanes, qui luttent contre le vieillissement cellulaire.
Minéraux : potassium, magnésium, manganèse et fer.
Le saviez-vous ?
Au sens botanique du terme, les fraises ne sont pas des fruits. On considère les fruits comme des ovaires parvenus à maturité. Or les fraises sont en réalité de faux fruits, formés par la croissance de l’extrémité du pédoncule et recouverts de « grains » qui eux, sont les véritables fruits !
La fraise et ses bienfaits
1. Un puissant antioxydant
Grâce à sa richesse en vitamine C et en polyphénols, la fraise aide à combattre le stress oxydatif et protège l’organisme du vieillissement prématuré.
2. Un allié du cœur
Les anthocyanes présentes dans la fraise contribuent à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque cardiovasculaire.
3. Favorise une bonne digestion
Ses fibres douces stimulent le transit et participent à l’équilibre intestinal.
4. Un soutien du système immunitaire
La fraise booste les défenses naturelles grâce à sa forte teneur en vitamine C.
5. Beauté de la peau
Ses antioxydants aident à préserver l’élasticité de la peau et à prévenir les rides.
Comment consommer la fraise ?
Fraîche : en dessert, salade de fruits, smoothie.
En infusion : les feuilles de fraisier sont utilisées en tisane pour leurs propriétés diurétiques et digestives.
En cosmétique maison : en masque, la pulpe de fraise peut donner un coup d’éclat à la peau.
Masque de beauté aux fraises : il suffit d’appliquer des fraises écrasées sur le visage démaquillé et maintenir avec de la gaze. Laisser agir 10-15 minutes et rincer.
Maladies et précautions :
Les fraises peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes sensibles.
En cas de reflux gastro-œsophagien, leur acidité peut parfois être mal tolérée.
Préférez les fraises bio ou bien lavées pour éviter les résidus de pesticides.
La fraise en cuisine
Crue, la fraise se savoure nature ou avec du sucre. Elle est succulente dans les pâtisseries, les glaces, les coulis, les compotes, les confitures mais la fraise supporte mal les longues cuissons.
Le parfum de la fraise se renforce quand elle est servie presque tiède, rapidement passée à la poêle ou sur le gril.
La fraise se marie parfaitement bien avec la crème fraîche, le vin, les fruits exotiques, les agrumes et les épices (surtout le gingembre et la menthe).
Cheesecake aux fraises, tarte aux fraises à l’ancienne ou aux fraises crues, fraisier, confiture de fraises, carré aux fraises… Cela ne vous donne pas l’eau à la bouche ?
Bien conserver la fraise :
Plus elle est consommée tôt, meilleure elle sera. Voilà ce qui peut résumer la fraise pour sa conservation.
Mais il est aussi possible de les conserver jusqu’à 2 jours lorsqu’elles ne sont pas équeutées et si elles n’ont pas été trop manipulées.
Gardez-les au réfrigérateur, dans la bac à légume et dans leur barquette, et sortez-les 1/2 heure avant de les consommer car les fraises ne sont jamais aussi bonnes que lorsqu’elles sont à température ambiante.
A noter qu’il vaut mieux éviter de congeler les fraises.
FAQ – questions fréquentes
La fraise est-elle bonne pour la perte de poids ?
Oui, car elle est faible en calories et riche en fibres rassasiantes.
Quelle variété de fraise est la plus riche en goût ?
La gariguette est très parfumée, mais la mara des bois est réputée pour son arôme intense.
Peut-on manger des fraises tous les jours ?
Oui, en quantité raisonnable, elles apportent vitamines et antioxydants bénéfiques à l’organisme.
Les feuilles de fraisier ont-elles des vertus médicinales ?
Oui, en tisane, elles sont diurétiques, aident à drainer l’organisme et soulagent les digestions difficiles.
Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
1. Un puissant antioxydant