Confiture de fraises : la recette

La confiture de fraise est l’un des plus courantes car elle est à la fois délicieuse et facile à réaliser.

Quelque soit la variétés des fraises que vous choisirez, le résultat devrait être à la hauteur de vos espérances.

De la cueillette à la mise en pot, suivez nos conseils pour bien réussir votre confiture de fraises.

Ingrédients :

• 1kg de fraises bien mûres
• 500 g de sucre.

Temps de préparation de la confiture :

• Temps de préparation :
  45 min environ

• Temps de cuisson :
  20-25 min selon la variété et la maturité des fraises

Il s’agit là de la recette de base la plus couramment utilisée mais il est tout à fait possible de l’agrémenter avec d’autres fruits, des épices ou arômes que vous choisirez selon vos goûts.

Recette de la confiture de fraises :

La recette de confiture de fraises est facile et rapide et le résultat souvent bien meilleur que celles que l’on achète dans le commerce…

N’hésitez pas à vous adresser aux vendeurs de fruits et légumes à la fin du marché car ils ont souvent des restes de fraises bien mûres et parfois invendables qu’il seront heureux de vous faire à bas prix.

• Choisissez donc de préférence des fraises bien mûres car au plus elle le sont et au plus elles sont naturellement gorgées en sucre.
• Lavez soigneusement vos fraises à l’eau froide sans les abîmer puis égouttez-les pour évacuer l’eau restante.
• Retirez les queues des fraises
• Mettez les dans une grande bassine en cuivre, une marmite ou tout autre grand récipient du type cocotte ou grande casserole.
• Ajoutez le sucre.
• Mélangez le tout délicatement afin de répartir les fraises et le sucre de manière homogène.
• Une variant consiste à laisser macérer les fraises et le sucre durant plusieurs heures jusqu’à complète dissolution du sucre.
• Portez à ébullition et maintenez cette ébullition durant une vingtaine de minute en remuant sans cesse surtout si votre récipient tend à accrocher.
• Réduisez ensuite le feu au minimum

S’assurer que la confiture est bien cuite :

• Pour s’assurer que les fraises sont bien cuites, versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. Si c’est le cas c’est que votre confiture est prête.
• Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots.

Avis aux commentaires et aux variantes de confitures de fraises !

Retrouvez aussi les autres recettes de confiture maison

• A lire aussi : bien cultiver ses fraises