Poêlée de brocoli, carottes, mange-tout et blette

La poêlée de légume vapeur au brocoli, carottes, pois gourmand ou mange-tout et blette est un pur régal. Accompagné de ri ou nature, voici la recette
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Poêlée de brocoli, carottes, mange-tout et blette
Poêlée de brocoli, carottes, mange-tout et blette

Voici une recette de légumes aussi variés que colorés, la poêlée de brocoli, carotte, pois mange-tout et blette.

Facile et rapide à réaliser, elle est à la fois riche d’un point de vue nutritionnel et pauvre en calorie.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou brocoli
  • 4 carottes
  • 250 g de pois mange-tout (pois gourmand)
  • 4 à 5 feuilles de blettes
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre

Recette de la poêlée de légumes : brocoli, carotte, pois mange-tout et blette

Cette recette ne devrait pas vous poser de problème mais gardez bien à l’idée que les légumes doivent rester légèrement croquants.

Le fait de ne pas trop les cuir permet de garder en grande partie leurs valeurs nutritionnels.

  • Commencer par éplucher puis bien laver tous les légumes
  • Couper les carottes en rondelles pas trop fines
  • Séparer le chou brocoli en petits morceaux
  • Dans un cuit-vapeur, disposer les carottes et le chou brocoli
  • Laisser cuire 10 minutes
  • Ajouter les pois mange-tout et laisser encore cuire 5 min de plus
  • Arrêter le feu ou continuer encore 2 à 3 min si les légumes ne sont pas assez cuits

Dans une poêle,

  • Faire fondre le beurre sans le faire brunir
  • Ajouter les légumes déjà cuits
  • Couper les feuilles de blette en 2 ou 3
  • Ajouter enfin les feuilles de blette dans la poêle et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés
  • Servir

Cette poêlée peut se servir aussi bien nature avec un viande blanche ou avec du riz et une noix de beurre.

Bon appétit !

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Les discussions du forum correspondantes

recolte du brocoli (hortensia, le 01/09/2010)
En principe je dirais non, car risque de fermentations mais ? peut être d'autre avis!!
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carotte radis (vava, le 03/04/2012)
merci bcp pour vos reponse
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Bonjour, Je pense alors que ça ne peut être que la température. Essayez de els conserver dans un local un peu plus frais. Maintenant ce germe est peut-être le résidu d'ancienne germination q[...]
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c'est en effet une confusion avec une autre question...
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