POTAGER : Premier jour de l’année, la lune descendante concentre son énergie sous la surface. Vérifiez vos endives en cours de forçage : à l’obscurité totale, elles doivent être turgescentes et bien blanches après 20 à 25 jours ; retirez celles qui jaunissent à la base. Côté cave, passez en revue vos scorsonères et salsifis : toute racine molle doit être écartée immédiatement. Si le sol n’est pas gelé, récoltez vos crosnes en glissant la fourche à 10 cm du rang — leur chair croquante est à son meilleur en janvier.
VERGER : Plantez noisetier, cognassier ou châtaignier pendant que la terre reste meuble : creusez un trou deux fois plus large que la motte, incorporez une poignée de compost bien décomposé, puis tassez fermement autour du collet sans l’enterrer. Paillez le pied sur 8 à 10 cm pour protéger les racines des gelées. Sur les groseilliers et cassissiers déjà en place, resserrez les liens qui auraient travaillé sous le vent hivernal.
ORNEMENT : Les hellébores et le jasmin d’hiver méritent un palissage soigné pour que leurs tiges ne s’affaissent pas sous une giboulée. Apportez une fine couche de compost au pied des rhododendrons et camélias pour nourrir le sol sans perturber leurs racines superficielles.
