Ciboulette : semis, plantation, entretien et récolte au jardin
La ciboulette est une plante aromatique vivace, très facile de culture et précieuse en cuisine pour son délicat goût d’oignon frais. Qu’elle soit cultivée en pleine terre, au potager, dans une bordure ou en pot sur le balcon, elle fournit des tiges fines et parfumées du printemps jusqu’aux premières gelées. Voici comment la semer, la planter, l’entretenir et la récolter au fil des saisons.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Allium schoenoprasum
Famille : Alliacées
Type : Plante condimentaire vivace
Hauteur : 20 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée à mi-ombre légère
Sol : Ordinaire, plutôt frais, léger et bien drainé
Semis : Printemps (ou fin d’hiver sous abri)
Floraison : Printemps / été
Récolte : D’avril à octobre, voire plus longtemps en climat doux
Les principales variétés de ciboulette
Il existe plusieurs types de ciboulettes et plantes proches, intéressantes à associer dans le jardin d’aromatiques.
Espèce / Variété
Hauteur moyenne
Feuillage / saveur
Floraison
Particularités
Usages conseillés
Ciboulette commune (Allium schoenoprasum)
20–30 cm
Tiges fines, vert vif, saveur douce d’oignon
Mai à juillet, pompons mauves
Très rustique, idéale en pleine terre et en pot
Usage courant en cuisine, bordures, potager
Ciboulette fine (sélections à feuilles plus grêles)
20–25 cm
Feuillage très fin, texture plus délicate
Printemps / été
Très adaptée à la culture en pot, récolte fréquente
Fines herbes, salades, omelettes
Ciboulette à fleurs blanches (cultivar ornemental)
La ciboulette s’adapte à de nombreuses situations, pourvu que le sol reste légèrement frais et bien drainé. Elle tolère le froid, mais redoute l’excès d’eau stagnante.
Semis de ciboulette en terre légère pour une bonne levée
Pour semer des graines de ciboulette, effectuez de préférence un semis en place au printemps, dès que le sol est réchauffé. On peut également semer sous abri dès la fin de l’hiver.
Préparez une terre légère, fine, idéalement mélangée avec du terreau.
Semez en lignes ou à la volée, en recouvrant les graines d’une fine couche de terreau.
Évitez le soleil direct au début, surtout en climat chaud.
Arrosez dès que le sol est sec en surface, en pluie fine.
Lorsque les jeunes plants atteignent une dizaine de centimètres, éclaircissez si nécessaire, puis mettez en place si les conditions le permettent.
Bien planter la ciboulette
Vous pouvez installer la ciboulette en pleine terre ou en pot, à partir de jeunes plants achetés en godet ou obtenus par division de touffes.
La meilleure période de plantation s’étend d’avril à octobre, hors gel.
Respectez un espacement de 20 à 25 cm entre les touffes pour leur permettre de s’étoffer.
En pleine terre, choisissez un sol ordinaire, bien drainé, légèrement humide mais jamais détrempé.
Arrosez après la plantation pour favoriser l’enracinement.
Ciboulette en pot
La culture de la ciboulette en pot est tout à fait possible, et même recommandée pour tous ceux qui ont une terrasse ou un balcon et souhaitent un petit carré d’aromatiques.
Ciboulette en pot : idéale pour balcon, terrasse et rebord de fenêtre
Semez directement dans le pot, rempli de terreau de bonne qualité, ou plantez vos jeunes plants dans le pot définitif.
Choisissez un contenant d’au moins 20 cm de profondeur, avec un trou de drainage.
Pour la ciboulette en pot, préférez une situation ensoleillée mais en évitant les zones brûlantes et les rebords de fenêtre plein sud sans arrosage.
Arrosez dès que la terre est sèche en surface, surtout en été.
Une fois en place, la ciboulette réclame peu d’entretien : elle pousse seule, se resème et se multiplie facilement, à condition de lui offrir un sol ni trop sec ni trop humide.
Touffe de ciboulette en pleine floraison au jardin
Coupez régulièrement les fleurs afin d’éviter que la plante ne monte trop en graines et ne s’épuise. Les fleurs sont comestibles et décoratives en salade.
Conservez néanmoins quelques fleurs afin de favoriser le semis spontané : c’est la garantie de voir votre ciboulette se développer.
N’hésitez pas à secouer les têtes en fin de floraison pour faire tomber les graines qui produiront de nouvelles pousses.
Désherbez légèrement autour des touffes et, au besoin, apportez un peu de compost au printemps pour relancer la végétation.
Avant l’hiver, protégez la ciboulette du froid si vous souhaitez la récolter en continu :
Surmontez la touffe d’une cloche en verre ou placez le pot dans une petite serre.
La ciboulette peut continuer à pousser en hiver si les températures restent supérieures à 10–12 °C.
Multiplier la ciboulette par division
Outre le semis spontané, la ciboulette se multiplie très bien par division de touffes.
Tous les 3 à 4 ans, au printemps ou en début d’automne, arrachez délicatement une touffe bien installée.
Divisez-la en plusieurs éclats munis de racines (3 à 5 touffes selon la taille).
Replantez immédiatement dans un sol ameubli, en arrosant bien à la reprise.
Cette opération rajeunit la plante et densifie vos bordures d’aromatiques.
Récolte, cueillette et conservation
La ciboulette se récolte du printemps à l’automne, au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.
Récolte de ciboulette : couper les tiges à la base au ciseau
Attendez que les tiges mesurent 20 à 30 cm avant de les récolter.
Il vaut mieux couper une tige à sa base avec un ciseau plutôt que de raccourcir la tête de plusieurs tiges.
Plus on avance dans la saison, plus la tige devient dure : privilégiez les tiges jeunes et souples.
Évitez que la ciboulette ne monte excessivement en graine, car la floraison tend à épuiser la plante si l’on ne coupe jamais.
La ciboulette se consomme de préférence fraîchement coupée, pour profiter pleinement de son parfum. Vous pouvez toutefois la conserver :
Au réfrigérateur, quelques jours, dans une boîte hermétique ou enveloppée dans un linge humide.
Au congélateur, finement ciselée dans de petites boîtes ou bacs à glaçons.
Eventuellement séchée, même si le séchage atténue nettement son arôme.
La ciboulette est globalement rustique et peu sensible aux maladies, surtout si le sol est bien drainé. Quelques problèmes peuvent toutefois apparaître :
Excès d’humidité : il provoque pourriture à la base, jaunissement et affaissement des tiges. Améliorez le drainage et réduisez les arrosages.
Rouille ou taches foliaires : rares, mais possibles par temps chaud et humide. Supprimez les feuilles atteintes, aérez la touffe et évitez d’arroser le feuillage.
Mouches de l’oignon et ravageurs des alliacées : ils concernent beaucoup plus l’oignon et l’ail, mais surveillez les symptômes de pourriture et de jaunissement brusque.
Limaces : elles peuvent grignoter les jeunes pousses, surtout au printemps. Un paillage sec et des barrières naturelles (coquilles d’œufs, cendres sèches à renouveler) peuvent limiter les dégâts.
A savoir sur la ciboulette
Parfumée et aromatisante, la ciboulette est une excellente plante pour accompagner les salades, les sauces, les fromages frais, les pommes de terre vapeur et les omelettes du printemps à l’automne. Elle entre aussi dans le traditionnel mélange de fines herbes (ciboulette, persil, estragon, cerfeuil).
La ciboulette, une aromatique incontournable en cuisine
De culture facile, il faudra simplement veiller à ne pas trop arroser, surtout en pot, car vous risqueriez de faire pourrir les bulbes. Cette plante est également très ornementale grâce à sa floraison estivale en boules mauves, et pourra donc orner vos bordures, allées et plates-bandes.
Conseils du jardinier – FAQ
Ma ciboulette jaunit, est-ce normal ?
Un léger jaunissement en fin de saison est normal. En revanche, si les feuilles jaunissent en cours d’été, cela peut traduire un excès d’eau, un pot mal drainé ou une touffe épuisée à diviser.
La ciboulette disparaît l’hiver, est-elle morte ?
Non, en général elle entre en repos végétatif : le feuillage sèche, mais les bulbes restent vivants dans le sol. Elle repartira au printemps suivant si le sol n’a pas été détrempé et gelé en profondeur.
À quelle fréquence faut-il diviser la ciboulette ?
Tous les 3 à 4 ans, lorsque la touffe devient très dense et que les tiges s’affinent. La division permet de rajeunir la plante et de créer de nouveaux pieds.
Peut-on cultiver la ciboulette en intérieur ?
Oui, à condition de la placer près d’une fenêtre très lumineuse, d’éviter les excès de chauffage et de surveiller l’arrosage. En hiver, la lumière manque souvent : la croissance est alors plus lente.
Pourquoi ma ciboulette ne pousse-t-elle pas ?
Les causes possibles : pot trop petit, terreau épuisé, manque de lumière, excès ou manque d’eau. Rempotez dans un substrat neuf, placez-la au soleil doux et arrosez régulièrement sans détremper.
Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons.
