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Lasagnes aux aubergines et aux tomates

lasagnes tomate aubergine
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Voici une belle manière de cuisiner les aubergines, en lasagne avec tomates fraiches, oignons et parmesan.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 belles aubergines
  • 300 g de lasagnes
  • 4 belles tomate
  • 3 beaux oignons
  • 150 g de mozzarella
  • 150 g de parmesan ou gruyère râpé
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

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Fraîche et savoureuse, voici comment réaliser cette délicieuse recette.

Lasagnes aux aubergines et tomates

La réussite de cette recette réside surtout dans la cuisson des aubergines. Il est important de les faire cuir avant afin qu’elles aient un côté confit et gourmand à la fois

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver puis couper les aubergines en grosse lamelles d’1/2 cm environ
  3. Disposer ces lamelles sur la plaque du four, les arroser d’huile d’olive puis enfourner durant 30 min environ
  4. Émincer les oignons puis les faire revenir à la poêle à feu doux et couvert jusqu’à ce qu’ils soient légèrement confits
  5. Couper les tomates en fines rondelles
  6. Dans un plat allant au four (plat à gratin idéalement)
  7. Beurrer le fond du plat
  8. lasagne aux aubergines et tomateDisposer une couche d’oignons émincés au fond
  9. Ajouter des rondelles de tomates par dessus puis des lamelles d’aubergines
  10. Ajouter une couche de mozzarella coupée finement puis compléter par des feuilles de lasagnes
  11. Répéter l’opération autant de fois que possible en alternant les couches d’oignons, tomates, aubergines puis mozzarella
  12. Une fois arrivée en haut, vous saupoudrez de parmesan ou de gruyère râpé

Pour la cuisson, vous enfournez au four durant 45 minutes à 180° puis quelques minutes au dernier moment sur la position grill afin de faire dorer le dessus…

Bon appétit !


©MShev


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • édwige a écrit le 20 juillet 2020 à 22 h 15 min

    délicieux cette recette de lasagne ,meilleur que ceux en magasin ,merci

  • coco a écrit le 3 juin 2013 à 16 h 58 min

    meilleure que la recette de ma belle-mère 😉 (si elle m’entendait…) c’est franchement délicieux, frais et très léger pour un plat de lasagne