Moussaka : la recette facile, rapide et gourmande

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grosses aubergines
• 800 g d’épaule d’agneau haché
• 800 g de concassée de tomates
• 1 bouquet de persil plat
• 70 g de parmesan râpé
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe d’origan séché
• 2 gousses d’ail
• 15 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Recette de la Moussaka

1. Préchauffez le four à 180° C. Tranchez les aubergines dans la longueur. Placez-les sur une plaque et arrosez-les généreusement d’huile d’olive, assaisonnez. Enfournez pour 20 min.
2. Pelez et émincez l’oignon, pelez et écrasez l’ail. Faites-les revenir 2 min dans un peu d’huile puis ajoutez la viande et l’origan, assaisonnez et faites cuire 8 min. 
3. Ajoutez les tomates puis le persil effeuillé et ciselé. Couvrez et faites mijoter pendant 10 min.
4. Rangez une couche d’aubergines dans le fond d’un plat à gratin, versez la moitié de la sauce, une seconde couche d’aubergines puis le reste de la sauce. Terminez par une couche d’aubergines. Parsemez de fromage et faites cuire pendant 20 min.

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