Moussaka traditionnelle – recette grecque facile et gourmande
Découvrez la recette de la moussaka : un gratin méditerranéen aux aubergines, agneau haché, tomates, parmesan et herbes aromatiques.
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 grosses aubergines
800 g d’épaule d’agneau haché
800 g de concassée de tomates
1 bouquet de persil plat
70 g de parmesan râpé
1 oignon
1 cuil. à soupe d’origan séché
2 gousses d’ail
15 cl d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
La Recette
Préchauffez le four à 180° C.
Tranchez les aubergines dans la longueur. Placez-les sur une plaque et arrosez-les généreusement d’huile d’olive, assaisonnez. Enfournez pour 20 min.
Pelez et émincez l’oignon, pelez et écrasez l’ail. Faites-les revenir 2 min dans un peu d’huile puis ajoutez la viande et l’origan, assaisonnez et faites cuire 8 min.
Ajoutez les tomates puis le persil effeuillé et ciselé. Couvrez et faites mijoter pendant 10 min.
Rangez une couche d’aubergines dans le fond d’un plat à gratin, versez la moitié de la sauce, une seconde couche d’aubergines puis le reste de la sauce. Terminez par une couche d’aubergines. Parsemez de fromage et faites cuire pendant 20 min.
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il faire dégorger les aubergines ? Oui, les saler avant cuisson permet de réduire leur amertume et d’éliminer une partie de leur eau.
Peut-on remplacer l’agneau ? Oui, par du bœuf haché ou un mélange bœuf-veau pour une version plus douce.
La moussaka peut-elle être préparée à l’avance ? Oui, elle est même souvent meilleure réchauffée le lendemain.
Quel accompagnement servir ? Une salade verte, une salade grecque ou quelques légumes grillés complètent parfaitement ce plat.
