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Gratin provençal en « clafoutis »

gratin de legumes a la provencal
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Voici une recette qui sent le soleil avec ce gratin provençal en « clafoutis ».

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates (de taille moyenne)
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de beurre doux
  • 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 3 cuil. à soupe de chapelure
  • Sel, poivre de Cayenne

Gratin provençal en « clafoutis »

– Laver, tailler en deux et épépiner les poivrons.

– Eplucher, laver et hacher l’oignon et l’ail (dégermé).

– Laver les tomates, les courgettes et l’aubergine. Les épépiner et tailler la chair (avec la peau) en petits dés.

– Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons. Ajouter les poivrons, remuer, ajouter les courgettes puis l’aubergine. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Déposer les tomates et l’ail. Cuire de nouveau 10 minutes.

Assaisonner. Terminer la cuisson en faisant évaporer un maximum de jus de cuisson. Laisser refroidir légèrement.

gratin provencal en clafoutisPréchauffer le four à 200°C (th.7).

– Dans un saladier, casser et déposer 2 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeufs, la crème, le lait, assaisonner. Fouetter.

– Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes et verser le contenu du saladier. Saupoudrer de chapelure, arroser légèrement d’huile d’olive.

Enfourner et cuire 15 minutes.

Servir !

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Photo : C. Herlédan


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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