Lasagnes au caviar d’aubergine et au fromage frais

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g d’aubergines
• 2 gousses d’ail
• 5 échalotes
• 40 g de beurre demi-sel
• 1 branche de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 180 g de fromage frais
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 200 g de lasagnes précuites
• 2 petits bocaux de sauce tomate cuisinée
• 40 g d’emmental râpé
• Sel, poivre du moulin

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min – Repos : 30 min

Lasagnes au caviar d’aubergine et au fromage frais

– Laver, couper les aubergines en morceaux. Les placer dans un grand plat, ajouter le gros sel et couvrir d’eau.

• Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Cuire les aubergines dans une grande casserole d’eau salée. Les égoutter, les mixer avec les gousses d’ail.

– Ciseler les échalotes, les faire cuire à la poêle dans 20 g de beurre. Ajouter le caviar d’aubergine, le thym et le romarin, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

– Battre le fromage frais avec le lait et la crème.

– Dans un plat beurré (20 g), déposer des lasagnes. Recouvrir de fromage frais, de sauce tomate, puis d’une couche de caviar d’aubergine.

• Renouveler l’opération (lasagne, fromage frais, aubergine). Terminer par une lasagne.

Verser une dernière couche de sauce tomate et saupoudrer d’emmental râpé.

Enfourner 20 minutes.

Servir chaud.

Recette : A. Beauvais – Photo : F. Hamel