Lasagnes au potiron et au fromage frais

Voici la délicieuse recette des lasagnes au potiron et au fromage frais, une préparation facile et rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 g de potiron bien ferme
• 30 g d’échalotes
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• 1 pincée de thym moulu
• 1 pincée de laurier moulu
• 150 g de fromage frais (type St Môret, Kiri…)
• 15 cl de crème fraiche liquide
• 200 g de lasagnes précuites
• 40 g d’emmental râpé
• Sel, poivre du moulin

Lasagnes au potiron et au fromage frais

Peler le potiron. Le cuire à la vapeur 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

1. Ciseler les échalotes, les faire cuire à la poêle dans 20 g de beurre.
2. Lorsque le potiron est cuit, l’égoutter et le dessécher au four 10 minutes. Le mixer avec les œufs, les échalotes, le thym et le laurier.
3. Assaisonner.
4. Battre le fromage frais avec 10 cl de crème liquide.

Dans un plat beurré (20 g),

1. Déposer des lasagnes. Recouvrir de fromage frais, puis d’une couche de la préparation au potiron.
2. Renouveler l’opération (lasagne, fromage frais, potiron).
3. Terminer par une lasagne.
4. Verser le restant de crème et saupoudrer d’emmental râpé.

Enfourner 20 minutes.

Servir chaud.

En savoir plus à propos du potiron

Plante potagère d’Amérique du Sud, le potiron appartient à la famille des cucurbitacées. Largement cultivé dans le sud de la France, sa récolte se fait à l’automne.

Pour bien le choisir, il ne faut pas hésiter à le soupeser et à l’observer : il doit être lourd et ferme, son écorce ne doit laisser apparaître ni tâche ni craquelure.

Entier, le potiron se conserve plusieurs semaines (voire des mois !), dans un endroit frais et sec. Au réfrigérateur, il se conserve
quelques jours s’il est entamé. Cru (blanchi) ou cuit, il supporte aussi très bien la congélation.

Recette : C. Fradin, Photo : C. Herlédan

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