Tajine de Loup de mer aux tomates, citron et pommes de terre

La recette du loup de mer aux tomates, citron et pommes de terre est à la fois pleine de fraicheur, parfumée et délicieusement aromatisée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 morceaux de filets de loup de mer de 150 g (également appelé Bar)
• 1 kg de pommes de terre grenaille
• 1 bouquet de coriandre
• 1 gousse d’ail
• jus de 2 citrons
• 4 feuilles de laurier
• 1⁄2 c. à c. de coriandre moulue
• 1⁄2 c. à c. de paprika
• 300 g de tomates cerises jaunes et rouges
• 1 c. à c. de graines de nigelle
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Recette du Loup de mer aux tomates, citron et pommes de terre

Dans la base du tagine,

• Mélangez les pommes de terre épluchées et coupées en 2, l’ail écrasé, la coriandre hachée, les jus de citron, le laurier, la coriandre, le paprika, 2 c. à soupe d’huile d’olive et les tomates cerises.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez 10 cl d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 50 min en vérifiant que la préparation n’attache pas. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• Déposez les filets dans le tagine, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.
• Parsemez de nigelle au moment de servir.

Bon appétit !

Crédit des visuels : Le Creuset – Borgerhoff & Lamberigts