Pruneau : plein de vertus, il lutte contre l’ostéoporose et la constipation

Le pruneau, fruit séché de la prune d’Ente, est bien plus qu’une simple gourmandise. Riche en fibres, minéraux et antioxydants, il est réputé pour ses effets bénéfiques sur la digestion et la vitalité. Consommé depuis des siècles, notamment dans le Sud-Ouest de la France, le pruneau est un allié santé incontournable.

Voici tout ce qu’il faut savoir sur ce fruit sec qui concentre tous les nutriments d’un fruit frais dans un tout petit format.

Le saviez-vous ?

• Le pruneau d’Agen bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2002. Pour obtenir cette appellation, les prunes d’Ente doivent être cultivées, séchées et conditionnées exclusivement dans le Sud-Ouest de la France.

Le pruneau et ses bienfaits pour la santé

Les bienfaits nutritionnels du pruneau :

Le pruneau est un concentré de nutriments essentiels :

• Fibres : favorisent le transit intestinal et la satiété.
• Antioxydants (polyphénols) : protègent les cellules contre le vieillissement.
• Potassium : aide à réguler la tension artérielle.
• Magnésium : soutient le système nerveux et musculaire.
• Fer : contribue à lutter contre la fatigue.

Les vertus santé du pruneau :

• Améliore la digestion : grâce à ses fibres et au sorbitol naturel, il facilite le transit en douceur.
• Renforce les os : des études montrent qu’une consommation régulière contribue à maintenir la densité osseuse.
• Protège le cœur : sa richesse en potassium et en antioxydants favorise la santé cardiovasculaire.
• Énergie durable : son index glycémique modéré en fait un bon encas pour les sportifs ou en cas de fatigue.

Le pruneau possède de nombreux atouts pour la santé grâce à son profil nutritionnel unique. En effet, il est riche en fibres, en antioxydants, en vitamines, en oligo-éléments et en minéraux. Et pauvre en sel, il peut s’intégrer à la plupart des régimes alimentaires.

Protège de l’ostéoporose :

• Bien pourvu en vitamine K qui améliore la densité osseuse et réduit les risques de fractures, le pruneau est un allié de taille pour prévenir l’ostéoporose. Et en particulier, pour les femmes ménopausées.

Protège de certaines pathologies :

• Ses fibres favorisent l’élimination des graisses, ce qui permet le contrôle de la glycémie et la prévention du diabète.
• Sa vitamine E préserve la beauté de la peau et l’apparition des rides.
• Sa teneur en manganèse et en zinc protège l’oxydation des cellules du cerveau et lutte contre le stress.

Laxatif, il soulage la constipation :

• Ce fruit sec est reconnu pour combattre la constipation, car il contient du sorbitol et de la dihydroxyphénylisatine, une substance qui stimule les contractions de l’intestin.

Autres vertus du pruneau :

• Sa source de zinc et de magnésium stimule le système immunitaire.
• Constitué de 17 % de potassium, il évite les crampes, la fatigue musculaire et facilite la digestion.
• C’est un excellent coupe-faim qui procure de l’énergie et un sentiment de satiété.
• Des études ont démontré son efficacité dans la prévention du cancer du côlon et des maladies inflammatoires.

Comment consommer le pruneau ?

Le pruneau peut se déguster de multiples façons :

• Nature, en collation saine.
• Réhydraté dans un verre d’eau tiède pour stimuler encore plus la digestion.
• Intégré aux plats salés (tajines, viandes mijotées) pour une touche sucrée.
• Dans les desserts (gâteaux, clafoutis, compotes).
• En jus, notamment le matin, pour un effet dynamisant.

Précautions et limites :

• Une consommation excessive peut provoquer des ballonnements ou un effet laxatif trop marqué.
• Les diabétiques doivent surveiller les quantités en raison de la teneur en sucres naturels.

💡Il est également possible de le savourer sous forme de jus.

Cuisiner le pruneau :

Le pruneau est un ingrédient incontournable lorsque l’on cuisine. On le retrouve aussi bien dans les recettes salées que dans les recettes sucrées.

Conserver le pruneau :

• Il se conserve quelques mois dans un contenant hermétique opaque et à l’abri de l’humidité.
• On peut le garder au réfrigérateur en veillant à bien fermer son contenant pour éviter son dessèchement.

Contre-indications :

Demander conseil à son médecin si l’on souffre de côlon irritable ou d’un syndrome d’allergie orale.

Le saviez-vous ?

Depuis 2002 en France, le pruneau d’Agen bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée). La zone comprend la Gironde, la Dordogne, le Lot, le Gers, le Tarn-et-Garonne et le Lot-et-Garonne (76 % de la production).

Le pruneau est à l’origine une prune noire, issue du prunier d’Ente.

On récolte le fruit à maturité de mi-août à mi-septembre. On peut le manger frais, mais c’est sous sa forme séchée qu’on le commercialise principalement. Il est ainsi disponible toute l’année.

Pour obtenir les pruneaux, on déshydrate les prunes. Elles sont étendues sur des claies (fines grilles), puis placées dans un tunnel de séchage ventilé pendant 24 heures.

Les fruits séchés sont alors triés et stockés.

FAQ : questions fréquentes :

Combien de pruneaux manger par jour ?

• En moyenne, 3 à 5 pruneaux suffisent pour profiter de leurs bienfaits digestifs sans excès.

Le pruneau est-il bon pour les os ?

• Oui, plusieurs études suggèrent qu’il aide à ralentir la perte osseuse, notamment chez les femmes ménopausées.

Le pruneau fait-il grossir ?

• Non, consommé en quantité raisonnable, il est rassasiant et peut même aider à contrôler l’appétit.

Le jus de pruneau a-t-il les mêmes effets ?

• Oui, surtout sur la digestion, mais il est plus concentré en sucres : à consommer avec modération.

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L.D.

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