Confiture de mûres : la recette

La confiture de mures est l'une des plus appréciées et faciles à réaliser. De la cueillette à la mise en pot, suivez nos conseils
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Confiture de mûres : la recette
Confiture de mûres : la recette

La confiture de mûres est sans aucun doute l’une des plus appréciées et faciles à réaliser.

Au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure du thé, elle accompagne depuis longtemps nos tartines de pain, cracottes et toats grillés;

De la cueillette à la mise en pot, suivez nos conseils pour faire de délicieuses confitures de mûres.

Confiturez-malin avec les produits de votre jardin……. Pourquoi pas avec des mûres !

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Recette de la confiture de mûres :

Ingrédients :

  • 3 kilos de mûres
  • 2 kilos de sucre de préférence « spécial confiture »
  • Un citron

Préparation:

  • Ôtez les queues restant attachées aux fruits. Lavez les mûres à l’eau froide pour éliminer toutes les poussières ou corps étrangers, puis égouttez-les.
  • Utilisez une grande bassine pour la cuisson. Mettez-y les mûres avec un verre et demi d’eau. N’hésitez pas à ajouter les fruits pas assez murs car leur pectine plus abondante favorisera la « bonne prise » de votre confiture.
  • Retirez-les du feu après quelques bouillons.
  • Passez les fruits au moulin à légumes en choisissant la grille la plus fine de façon à retenir le maximum de grains. N’hésitez pas à faire l’opération en plusieurs temps pour nettoyer la grille. Votre confiture sera d’autant plus exempte de grains.

Cuisson de la confiture de mûres :

  • Pesez le mélange obtenu et remettez-le dans la bassine préalablement bien nettoyée.confiture_de_mûre
  • Ajoutez-y le sucre ( 1 kilo de sucre pour 900 gr. de mélange )
  • Reprenez la cuisson en ne cessant de remuer jusqu’à ébullition. Laissez cuire environ 40 à 45 minutes en remuant très fréquemment jusqu’à obtention d’une confiture épaisse et en retirant l’écume que vos enfants dégusteront en avant-première.
  • Ajoutez le jus du citron avant de stopper la cuisson.
  • Versez dans les pots préalablement ébouillantés.
  • Refermez-les aussitôt et placez-les à l’envers avant de les retourner pour les stocker. Si vos pots sont sans couvercle, vous pouvez attendre le refroidissement, verser de la paraffine fondue et les revêtir ensuite d’un petit carré de tissu décoré que vous maintiendrez avec une élastique.
  • Dans tous les cas, vos pots de confiture vous rappelleront alors les placards gourmands et abondamment garnis de votre grand mère.

Recette proposée par Paloup (62)

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Vos commentaires sur cet article

  1. mistigri a écrit 16 mai 2012 à 14 h 10 min

    cette recette est vraiment super bonne et les mures plus elles sont mures (c’est le cas de le dire) et au mieux c’est

    Répondre
  2. alice a écrit 10 septembre 2011 à 22 h 51 min

    merci pour cette recette je les réussi et ces bien la premiére fois alors vive les mures

    Répondre
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Les discussions du forum correspondantes

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Effectivement on est pas très très loin.Pour les mà Â»res, sans doute qu'il y a des différences suivant les variétés,c'est ce que je cherche à  savoir, mais je n'arrive pas à  trouver[...]
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Confiture de tomates (violetta, le 03/08/2011)
Bonsoir Hortensia :) Merci de ta réponse tu as raison je me suis trompée lol J'essayerai ta version bonne soirée à  toi!
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Confiture de myrtilles (melina, le 05/09/2010)
Coucou Ok bien lu et un super merci la cueillette fut fabuleuse... Presque 8 kg de myrtilles sauvages !
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