La confiture de mûres est sans aucun doute l’une des plus appréciées et faciles à réaliser.
Au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure du thé, elle accompagne depuis longtemps nos tartines de pain, cracottes et toats grillés;
De la cueillette à la mise en pot, suivez nos conseils pour faire de délicieuses confitures de mûres.
Confiturez-malin avec les produits de votre jardin……. Pourquoi pas avec des mûres !
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- Retrouvez nos confitures à réaliser avec les fruits de votre jardin
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Recette de la confiture de mûres :
Ingrédients :
- 3 kilos de mûres
- 2 kilos de sucre de préférence « spécial confiture »
- Un citron
Préparation:
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Ôtez les queues restant attachées aux fruits. Lavez les mûres à l’eau froide pour éliminer toutes les poussières ou corps étrangers, puis égouttez-les.
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Utilisez une grande bassine pour la cuisson. Mettez-y les mûres avec un verre et demi d’eau. N’hésitez pas à ajouter les fruits pas assez murs car leur pectine plus abondante favorisera la « bonne prise » de votre confiture.
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Retirez-les du feu après quelques bouillons.
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Passez les fruits au moulin à légumes en choisissant la grille la plus fine de façon à retenir le maximum de grains. N’hésitez pas à faire l’opération en plusieurs temps pour nettoyer la grille. Votre confiture sera d’autant plus exempte de grains.
Cuisson de la confiture de mûres :
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Pesez le mélange obtenu et remettez-le dans la bassine préalablement bien nettoyée.
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Ajoutez-y le sucre ( 1 kilo de sucre pour 900 gr. de mélange )
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Reprenez la cuisson en ne cessant de remuer jusqu’à ébullition. Laissez cuire environ 40 à 45 minutes en remuant très fréquemment jusqu’à obtention d’une confiture épaisse et en retirant l’écume que vos enfants dégusteront en avant-première.
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Ajoutez le jus du citron avant de stopper la cuisson.
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Versez dans les pots préalablement ébouillantés.
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Refermez-les aussitôt et placez-les à l’envers avant de les retourner pour les stocker. Si vos pots sont sans couvercle, vous pouvez attendre le refroidissement, verser de la paraffine fondue et les revêtir ensuite d’un petit carré de tissu décoré que vous maintiendrez avec une élastique.
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Dans tous les cas, vos pots de confiture vous rappelleront alors les placards gourmands et abondamment garnis de votre grand mère.
Recette proposée par Paloup (62)
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merci pour cette recette je les réussi et ces bien la premiére fois alors vive les mures
DELICIEUX!! merci pour cette explication c’était trop bon… même si j’ ai pas encore gouté lol merci pour cette recette de mures en tout cas
les notres sont aussi délicieuse et rien de plus facile que la recette de confiture de mures croyez moi!
DELICIEUX !!! bravo pour votre explication tres interessante merci beaucoup et ceux qui n’aiment pas…heu…. calmez-vous !!
moi j’aime la confiture de mures c’est surtout la plus goutu ais de là a dire qeu c’est la plus facile..euh je ne sais pas
parfait cette recette pour une premiere je suis fiere de moi
moi aussi mais elle est fort liquide alors j’en ai refait en laissant de gros morceaux de fruits et franchement c’est trop bon !
essayez d’ajouter une gousse de vanille coupée très petit aux ciseaux et pour les plus téméraires,2 tours de moulin de poivre noir bien parfumé
merci pour l’idée j’ai suivi cette recette qui est tout simplement EXTRA
Bonjour,
j’ai essayé pour la éniéme fois la confiture de mures avec cette recette aujourd’hui mais j’ai toujours un probleme! en effet apres ébullition, j’ai continué a cuire a fu doux mais au bout d’1h30 le mélange ne ressamblait toujours pas a de la confiture et était toujours aussi liquide!??
aussi, me suis je résolu a mettre le mélange ainsi dans les pots, je verrai bien ce que ca donnera!
quelqu’un pourrait il me dire ce que j’ai mal fait, sachant que j’ai les bons ingrédients avec les bonnes quantités…
Merci a tous!!
le problème c’est qu’à cette époque les mures ne sont pas encore très gorgées en sucre et il faut donc mettre plus de sucre. Je dirai 900 gr pour 1kg de jus de mures. Et aussi peut etre en prenant du sucre genre confisucre c’est pas mal.
Normalement on doit cuire 5 à 10 min après la première ébullition.
Quoi qu’il en soit, même liquide ça aura bon goût et ça peut aussi servir comme coulis avec une bonne glace à la vanille ou dans un yaourt…
Bonjour Steph,
Moi j’ai lu un truc sur le sucre soi disant « spécial confiture »: c’est qu’il ne faut pas y mettre du citron sinon il annule le procédé de « gelée ». Alors c’est peut-être tout simplement pour ça que ta confiture ne prend pas? Qui sait? Essaie en changeant de sucre (sucre cristallin tout bête) ou en annulant le citron, tu m’tiens au courant?
elle a l’air bonne la recette mais c’est dure à faire la confiture de mures, non ?
suivez la recette point par point et tout ira bien. nous avons fait de la confiture de mures le week-end dernier et elle est très bonne. nous n’avons pas tout fait car nous en avons congelé des mures pour les utiliser plus tard, peut-etre au moment de noel
la confiture de mûres accompagne également très bien certains gâteau, je vous le recommande
oui mais aussi avec un bon yahourt nature c’est un régal !
même un gateau au yaourt et pommes c’est délicuex avec de la confiture de mûres
merci pour ta recette
je l’ai suivi a la lettre et le resultat impecable
moi aussi, DELICIEUSE !
Après la cueillette d’hier après-midi sous un superbe soleil, nous allons, avec mes loulous, suivre à lettre cette recette de confiture qui parait très appétissante…..Je ne manquerai pas de vous faire connaitre le résultat !!!
alors Clairette, cette confiture de mure ?
nous en avons fait 3 kg hier avec quelques morceaux je préfère et elle est fabuleuse
Merci Paloup pour cette merveilleuse recette, nous allons partir à la cueillette ce week-end. A bientôt au Mans
Marie
Merci Marie pour ce petit clin d’oeil du Mans.
avec une surprise…. cette année le cru 2010 est encore meilleur que celui des autres années car j’ai utilisé un petit pressoir artisanal ce qui ma permis d’obtenir un jus d’une très grande pureté.
Je laisserai un pot sur la lunette arrière de ma voiture pour vous permettre de me repérer lors d’un passage au Mans.
La chasse au pot de gelée est ouverte.
La gagnante ne le regrettera certainement pas !
paloup vous avez de jolies secrets mais nous les faire partager est encore mieux
merci pour cette jolie confiture de mures dont nous nous délectons tous les matins
Ou merci on vient de finir la confiture de mures en suivant à la loupe vos instructions. je pense que ça a l’air réussi et c’est délicieux au goût. je viens de retourner les 12 pots et je suis très fière. MERCI (je crois que ce week-end on va retourner à la cueillette car il en reste des milliers
notre cueillette n’a pas été aussi bonne cette année en vendée, je ne sais pas pourqoi donc moins de confiture de mûres. je vais suivre votre recette
MERCI POUR CETTE RECETTE, mais 1 question pour la cuisson
car je viens de rater ma confiture de mures, j’ai laissé bouillir à gros
bouillons et horreur ma bassine attachée et confiture trop prise
immangeable….je l’ai laissé bouillir 20 mn avec du sucre cristalisé
il faut la faire cuire à feu doux absolument
j’ai déjà eu le coup il faut bien surveiller, tourner souvent à feux doux. pour voire si c’est cuit on verse un peu de confiture sur une assiette froide et si elle se fige c’est que c’est bon.
mais éviter de faire bouillir la confiture de mures, juste frémir
MERCI RENEE ET CHARLOTTE
Je ne voulais pas m’avouer vaincue, et comme il me restait quelques mures j’ai essayé de nouveau avec du sucre cristalisé (je trouve plus
naturel que le confisucre) 10 à 15 mn de cuisson, tout douc, impeccable
j’avais mis également quelques framboises, mais voilà 2 pots uniquement, je saurai la recette pour l’année prochaine.
quel régal je suis enchanté car je n’ai jamais aussi bien réussi ma confiture. l’idée du presse légume est fantastique et on sent beaucoup plus les mûres. Je suis en Bretagne et la récolte est extraordinaire
la confiture de mures fait partie des incontournables en effet. moi je mélange souvent avec d’autres fruits rouge et ça n’en est que meilleur
merci je viens de réaliser cette recette et je ne l’ai jamais aussi bien réussie
merci aussi pour ce site qui est désormais dans mes favoris !
ça m’a l’air appétissant en effet
chaque fin d’été c’est la meme chose, concours de confiture et la meilleure gagne. mon truc à moi c’est de rajouter un zest de fleur d’oranger
moi mon truc avec la confiture de mures c’est de mélanger avec des fraises et des groseilles
merci pour cette bonne recette,
nous avons cueillie un seau complet hier et il me tarde de ma lancer dans la confiture de mure