Le fenouil est une plante dont on consomme les racines et dont les vertus nutritives et aromatiques sont excellentes.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Foeniculum dulce
Famille : Apiacées
Type : Bisannuelle
Hauteur : 40 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire à riche
Semis : Printemps/Eté – Récolte : Juillet à décembre, 3 mois après semis
Plantation du fenouil
Il est recommandé de semer sous abri à partir du mois de mars-avril et jusqu’au mois de juillet.
Le fenouil aime les terres terre plutôt légère, riches et relativement fraîche.
Pour le fenouil, soleil et chaleur sont de rigueur. Par ailleurs, le fenouil apprécie les sols légers, frais et humifères mais jamais gorgés d’eau.
- Préférez un semis en pépinière si vous semez en mars-avril ou un semis en place dès le mois de mai.
- Creuser des sillons de 5 cm de profondeur tous les 20-25 cm
- Couvrir les graines de 1 cm de terreau
- Maintenir le terreau légèrement humide et continuer à arroser en pluie fine après la levée
- Une fois les premières feuilles sorties de terre, éclaircissez à environ 20 cm.
- Mettre en place au potager après les dernières gelées, à partir du mois de mai
Il convient d’enrichir la terre avec un fertilisant à base de fumier afin de faciliter la croissance.
- Il convient de butter régulièrement vos plants au fur et à mesure de leur croissance afin de faciliter le blanchiment des bulbes
- On arrête de butter dès lors qu’on a atteint 10 à 15 cm de haut
Astuce :
Quand vous repiquerez votre fenouil, pensez à praliner les plants dans une boue de fertilisant organique à base d’algues et de fumier.
Le fenouil en pot :
La culture du fenouil en pot n’est pas franchement conseillée. Il se révèle moins vigoureux et a du mal à pommer.
Récolte et conservation du fenouil
Vous pourrez récolter votre fenouil au fur et à mesure de vos besoins en fonction du grossissement des pommes.
A l’arrivée des premières gelées, arrachez tous vos fenouils et conservez les dans un lieu frais, aéré et plutôt sombre.
La meilleure façon de conserver votre fenouil reste alors de les stocker à la cave dans des cagettes remplis de sable. Sans cave il reste aussi la congélation comme solution.
Gare aux petites bêtes !
Il faut juste se méfier des pucerons.
A savoir sur le fenouil
Excellent légume pour ses vertus nutritives mais également digestives et antioxydantes, le fenouil vient admirablement accompagner la plupart des plats d’été et ses saveurs anisées vous enchanteront.
Reconnu donc pour ses bienfaits sur la santé, le fenouil est en effet aussi délicieux en cuisine avec son goût légèrement anisé.
Bien qu’étant très répandu dans la cuisine méditerranéenne, on le cultive à peu près partout lorsque le climat est tempéré.
Enfin, ne pas confondre le fenouil avec l’aneth car bien que les 2 plantes se ressemblent et que l’on nomme souvent la seconde « fenouil bâtard », elles sont bien différentes.
C’est un très bon légume d’été. On le différencie du Foeniculum vulgare ou fenouil commun, dont on consomme les fleurs, les tiges et les graines pour leurs vertus aromatiques et anisées.
Espèces et variétés de fenouil :
On distingue le fenouil sauvage dont on extrait l’huile essentiel et on consomme les graines comme épice des autres variétés plus axées sur leurs qualités gustatives et culinaires.
Le fenouil que l’on consomme le plus est le fenouil de Florence
Conseil malin
Récoltez les petits grains que l’on trouve au bout des petites fleurs jaunes et mélangez-les à votre fleur de sel.
Ils viendront parfumer vos plats et plus particulièrement vos plats de poisson.
©ms-grafixx
merci pour vos conseils
Bande de fumiers, si ma vie privée était importante pour vous et vos partenaires, vous ne seriez pas aussi fourbes. Soyez sûrs qu’à l’avenir j’essayerai d’éviter de fréquenter votre site « jardinez vraiment pas malin » !
Bonjour svp dis moi est ce que tous les fenouil donne de pomme?
Which season can we plant fennel? Thank you.
Bonsoir, je commence à recolter mon fenouil.
Pourquoi certains plants montent?
Merci pour votre réponse.
mes fenouils developpe trois ou quatre bourgeons axillaire et finie par des multibulbes sachant qu’ils sont planter au mois de septembre. ce phenomene est seulement apercue pour la variete fixée doux de florence les hybrides ont un developpement normal
Effet de la variation de l’amplitude
Thermique sur le bulbe de fenouil
(Émission de repousse au niveau de bulbe)
Merci
conseil fenouil
Bonjour
Je voudrais savoir s’il faut beaucoup ou peu d’eau au fenouil ?
Les miens, encore en caissette, commensent à jaunir; Je pense que je leurs donne trop d’eau ?
Merci pour la réponse
Bonjour,
J’ai planter des fenouils et un d’entre d’eux à des fleurs. Est-ce que je peux ramasser celui-ci et le manger malgré les fleurs.
Merci pour vos réponses
Bonjour
faut-il butter les bulbes de fenouil pour les faire blanchir ?
merci
j’utilise le fenouil l’été que je fais cuir avec des tomates et des oignosn à feu doux pendant 1h30 jusqu’à ce que ce soit confit. c’est délicieux surtout avec le poisson. pour la culture du fenouil c’est en effet très simple comme l’indique la fiche