Tailler l’aubergine : utile ou superflu ?

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L’aubergine, avec ses grandes feuilles et ses fruits charnus, évoque immanquablement le soleil et les potagers du Sud. Pourtant, sa culture ne s’improvise pas. Contrairement à la tomate, tailler l’aubergine n’est pas obligatoire, mais elle peut s’avérer très utile pour obtenir moins de fruits, mais plus gros, mieux ventilés, plus savoureux.

Alors, quand faut-il tailler ? Et surtout, comment procéder sans stresser la plante ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour intervenir au bon moment, avec des gestes simples et efficaces.

Le légume incontournable de l’été

Comme les tomates, l’aubergine fait partie de la famille des solanacées. On la cultive au potager pour ses fruits qui nous servent à cuisiner des moussakas, des ratatouilles et autres plats estivaux savoureux. Ses feuilles vert clair sont ovales, au bord légèrement ondulé et recouvertes d’un duvet.

Ses fleurs ont un calice jaune en forme de pointe, elles sont blanches ou violettes. La floraison laisse ensuite place à des fruits aux formes et couleurs multiples selon les variétés : allongés, ronds, petits, gros, violets, noirs, blancs… Soleil et chaleur sont les maîtres mots pour obtenir de beaux fruits. Toutefois, il ne faut pas négliger la taille qui assure une bonne production à chaque pied.

Pourquoi tailler l’aubergine ?

La taille permet de limiter une production trop importante de végétation. En effet, si on ne taille pas, certaines tiges vont pousser sans fleurs et donc, sans fruits. Ces tiges demandent de l’énergie à la plante, car la sève est répartie entre toutes ses tiges. En coupant ces tiges stériles, on permet à la plante d’envoyer plus de sève vers les rameaux porteurs de fruits. Cela va induire une production plus importante, et c’est bien ça qui nous intéresse !

Voici les principaux objectifs de la taille de l’aubergine :

• ✅ Stimuler la fructification en concentrant l’énergie de la plante
• ✅ Aérer le feuillage et réduire le risque de maladies fongiques
• ✅ Favoriser des fruits plus gros et mieux exposés au soleil
• ✅ Maîtriser un développement trop touffu en serre ou en bac

La taille n’est pas indispensable dans tous les cas, mais elle devient utile en climat frais, en culture sous abri, ou si la plante pousse de manière exubérante.

Quand tailler l’aubergine ?

La taille de l’aubergine a lieu durant toute la période de croissance de la plante, dès qu’elle atteint une certaine taille. Elle est réalisée régulièrement selon les besoins, entre juin et septembre. Pensez à utiliser un sécateur préalablement désinfecté, pour éviter l’apparition de maladie.

La taille peut donc se pratiquer à plusieurs moments de la saison :

🔹 Après la plantation (1er mois)

• Pour sélectionner les tiges principales et former un bon départ
• Généralement, on garde 2 à 3 tiges vigoureuses

🔹 En cours de culture (été)

• Pour supprimer les gourmands trop faibles ou mal placés
• Pour alléger la plante si elle devient trop dense

🔹 En fin d’été (août-septembre)

• Pour stopper la croissance et favoriser le grossissement des fruits déjà formés
• On parle alors de pincement terminal

Comment tailler l’aubergine ?

• Couper la tige principale au-dessus de la 2^e fleur
• Suite à cette taille, des tiges vont pousser en-dessous, gardez les trois plus vigoureuses
• Des fleurs apparaissent sur ces tiges secondaires, coupez au-dessus de la feuille qui suit la première fleur dans les régions froides. En climat chaud, coupez au-dessus de la feuille qui suit la deuxième fleur.
• Une petite tige va pousser sur la base de cette feuille, conservez-la mais supprimez les autres.
• Retirez régulièrement les gourmands

À lire → Aubergine : plantation de ce légume du soleil

Qu’est-ce qu’un gourmand ?

Un gourmand est une petite tige qui pousse à l’aisselle des tiges principales ou au pied de la plante. C’est une pousse qui fait dépenser de l’énergie inutilement à la plante, puisqu’elle ne produira pas de fruit.

Pour les retirer, c’est simple, il suffit de les enlever avec les doigts, en les faisant légèrement tourner sur elles-mêmes. Si on attend trop longtemps, les gourmands deviennent plus gros et il est parfois difficile de savoir par où commencer. Dans ce cas, cherchez déjà les tiges secondaires. Il s’agit des rameaux les plus gros qui poussent sur la tige principale. Regardez à l’aisselle de ces tiges, afin de voir si des tiges plus petites viennent y pousser. Il ne vous rester plus qu’à les enlever !

Le saviez-vous ?

• L’aubergine est une plante de la même famille que la tomate et la pomme de terre : les solanacées. Comme ses cousines, elle produit de nombreux rejets, mais n’a pas besoin d’être taillée systématiquement.
• En Inde, d’où elle est originaire, on la cultive souvent sans taille, en laissant le buisson se développer naturellement, sauf dans les cultures intensives.

FAQ – Vos questions sur la taille de l’aubergine

Doit-on tailler toutes les variétés d’aubergines ?

• Non, les variétés compactes ou naines se passent très bien de taille. La taille est surtout utile sur les grandes variétés longues ou violettes.

Peut-on tailler une aubergine en pot ?

• Oui, et c’est même recommandé pour limiter le volume végétatif et favoriser la récolte. Veillez simplement à bien arroser après la taille.

Combien de fruits produire par plant ?

• En moyenne, un plant bien conduit donne 5 à 10 aubergines, selon la variété et les conditions.

Pourquoi mes aubergines restent petites ?

• Cela peut venir d’un manque de chaleur, d’un excès de tiges ou d’une pollinisation incomplète. La taille peut aider à concentrer l’énergie sur moins de fruits.

Peut-on bouturer une tige taillée ?

• Oui, certaines tiges peuvent émettre des racines dans l’eau ou dans du terreau, surtout en climat chaud. Cela permet de multiplier vos plants.

J’ai oublié de tailler mon aubergine, que faire ?

• Coupez les tiges qui ont formé 2-3 bouquets de fleurs, au-dessus du premier bouquet de fleurs
• Retirez les gourmands au pied de la plante et à l’aisselle des rameaux

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