Mini-burgers de courgette à la mozzarella – Recette facile
·
Originaux, frais et gourmands, ces mini-burgers de courgette remplacent le pain par de fines rondelles de courgette et renferment un cœur fondant de mozzarella, parfait pour l’apéritif ou une entrée estivale.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes
2 boules de mozzarella
1 poignée de roquette
4 c. à café de vinaigre balsamique
4 c. à café d’huile d’olive
Sel et poivre
La Recette
Laver et sécher les courgettes. Les couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Couper la mozzarella en rondelles.
Placer une tranche de mozzarella sur une rondelle de courgette.
Mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.
Dans un saladier,
Assaisonner la roquette avec cette sauce.
Déposer un peu de roquette sur la mozzarella, recouvrir avec une rondelle de courgette.
Maintenir avec des cure-dents et servir aussitôt.
Version chaude : remplacer la roquette par une feuille de basilic sans vinaigrette. Faire chauffer au four 5 à 8 min à 200°C.
Conseils du chef❓ FAQ
Peut-on préparer les mini-burgers à l’avance ?
Oui, préparez tous les ingrédients à l’avance, mais assemblez-les juste avant de servir afin de conserver la fraîcheur de la roquette et le croquant des courgettes.
Quelle mozzarella choisir ?
Une mozzarella bien égouttée est idéale pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. La mozzarella di bufala apportera encore plus de saveur.
Comment réaliser la version chaude ?
Remplacez la roquette par une feuille de basilic, assemblez les mini-burgers puis enfournez-les 5 à 8 minutes à 200 °C jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante.
Avec quoi servir cette recette ?
Ces mini-burgers sont parfaits à l’apéritif, en entrée ou accompagnés d’une salade de tomates ou de légumes grillés.
