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Gratin de chou fleur à la béchamel

gratin chou fleur
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Voici une délicieuse recette, légèrement gratinée, qui met parfaitement en valeur le goût du chou-fleur et qui devrait régaler petits et grands !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 750 g de chou fleur
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel, Poivre

Pour la béchamel :

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 75 g de gruyère râpé
  • Noix de muscade (facultative)
  • Sel, poivre

Recette du gratin de chou-fleur :

Le gratin de chou fleur est une recette facile, la principale difficulté étant de réussir la sauce bchamel, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.

  • Commencer par diviser le chou fleur en petit bouquets
  • Laver soigneusement le chou fleur
  • Dans un grande casserole ou une marmite, faire bouillir 1,5 l d’eau salée
  • Plonger les bouquets de chou-fleur et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min
  • Sortir le chou fleur puis laisser bien égoutter dans une passoire

Pendant ce temps il faut faire une sauce béchamel :

La sauce béchamel n’est pas difficile mais demande de l’attention car il ne faut pas la faire bruler.

  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Avant qu’il ne soit doré, verser la farine et mélanger afin d’avoir un mélange homogène
  • Laisser chauffer le tout quelques secondes de manière à donner au mélange un ton légèrement roux
  • Verser ensuite le lait par petites touches en continuant à mélanger
  • Lorsque vous avez versé toute la farine,  il faut continuer à mélanger sans relâche jusqu’à épaississement de la sauce
  • La sauce doit avoir une bonne tenue
  • Ajouter enfin le gruyère râpé à la sauce béchamel
  • Saler, poivrer et ajouter éventuellement une pincée de noix de muscade

Cuisson du gratin de chou-fleur

  • Préchauffer le four à 210°
  • cuisson du gratin chou fleur

    Le temps de cuisson du gratin de chou-fleur est d’environ 20 min

    Dans un plat gratin, beurrer le fond du plat

  • Disposer les bouquets de chou-fleur sur toute la surface
  • Verser la sauce béchamel par dessus
  • Parsemer enfin de le dessus d’un peu de gruyère râpé (on peut aussi le remplacer par de la chapelure)
  • Enfourner pendant 20 min
  • Terminer par quelques minutes en position grill pour gratiner le tout

Il est alors temps de servir votre délicieux gratin de chou-fleur, idéalement avec une bonne salade verte,

Bon appétit !


©lvinst-


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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