Ce plat gourmand marie le piquant du chou-fleur à une béchamel onctueuse, relevée d’une généreuse couche de fromage gratiné pour un résultat fondant et savoureux. Parfait en accompagnement ou en plat principal, ce gratin allie simplicité et gourmandise, idéal pour toute la famille. Un plaisir à chaque bouchée !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de chou fleur
- 1 grosse noix de beurre
- Sel, Poivre
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 75 g de gruyère râpé
- Noix de muscade (facultative)
- Sel, poivre
Recette du gratin de chou-fleur
Le gratin de chou fleur est une recette facile, la principale difficulté étant de réussir la sauce bchamel, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
- Commencer par diviser le chou fleur en petit bouquets
- Laver soigneusement le chou fleur
- Dans un grande casserole ou une marmite, faire bouillir 1,5 l d’eau salée
- Plonger les bouquets de chou-fleur et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min
- Sortir le chou fleur puis laisser bien égoutter dans une passoire
Pendant ce temps il faut faire une sauce béchamel :
La sauce béchamel n’est pas difficile mais demande de l’attention car il ne faut pas la faire bruler.
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Avant qu’il ne soit doré, verser la farine et mélanger afin d’avoir un mélange homogène
- Laisser chauffer le tout quelques secondes de manière à donner au mélange un ton légèrement roux
- Verser ensuite le lait par petites touches en continuant à mélanger
- Lorsque vous avez versé toute la farine, il faut continuer à mélanger sans relâche jusqu’à épaississement de la sauce
- La sauce doit avoir une bonne tenue
- Ajouter enfin le gruyère râpé à la sauce béchamel
- Saler, poivrer et ajouter éventuellement une pincée de noix de muscade
Cuisson du gratin de chou-fleur
Il est alors temps de servir votre délicieux gratin de chou-fleur, idéalement avec une bonne salade verte,
Bon appétit !
Ceci devrait vous plaire :
©lvinst-
Écrit par Recettes de Chefs | La rédaction vous propose de belles recettes concoctées par nos chefs avec des légumes et ingrédients de saison.
