Oseille : un goût unique, une culture facile

L’oseille est une vivace dont on consomme ses délicieuses feuilles au goût acide.

Facile à cultiver et dotée d’une faculté à se multiplier toute seule, vous l’apprécierez aussi pour ses nombreuses vertus médicinales.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Rumex acetosa
Famille : Polygonacées
Type : Plante condimentaire

Hauteur : 25/30 cm
Exposition : Ensoleillée, mi-ombre et ombre
Sol : Frais, plutôt riche

Récolte : Juin à février

Plantation de l’oseille :

Achetée en pot ou en godet, vous planterez l’oseille au printemps ou à l’automne. L’exposition n’a pas d’importance car il se plait au soleil ou à l’ombre.

Préférez les sols frais et plutôt riches et évitez si possible les sols trop calcaires.

• La plante repoussera d’année en année au même endroit.

Semis d’oseille :

En pépinière, il est possible de semer dès le mois de mars alors qu’il faudra attendre le mois de mai pour la semer directement en place.

• Semez en poquet tous les 30 à 40 cm
• Dans tous les cas, repiquez tous les 15/20 cm dès que les plants auront formé 5 ou 6 feuilles.

Taille, entretien de l’oseille :

Cueillez les feuilles au fur et à mesure en privilégiant d’abord celles qui sont le plus développées.
Évitez de cueillir les feuilles dont la taille n’a pas atteint une dizaine de centimètre.

La 1ère année, attendez 3 mois après le semis avant de cueillir les premières feuilles.

Lors de l’apparition des fleurs, supprimez les tiges qui les portent pour assurer le développement des feuilles.

A savoir sur l’oseille :

A la fois riche en vitamine C et particulièrement aromatique, l’oseille se cultive facilement dans la plupart des climats tempérés.

On lui prête des vertus médicinales dans le traitement des rhumatismes, ainsi que pour l’amélioration de la digestion.

Conseil malin à propos de l’oseille:

Il est conseillé de couper les tiges lorsqu’elles commencent à monter en graine afin d’éviter une prolifération excessive de la plante.