Le persil est une plante facile de culture et très aromatique, parmi les plus utilisées.

Du semis et de la plantation à la récolte, voici tous les conseils d’entretien du persil.

En résumé, ce qu’il faut savoir :

Nom : Petroselinum crispum
Famille : Apiacées
Hauteur : 25 à 30 cm

Exposition
: Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Riche et léger

Récolte : Toute l’année

Semis et plantation du persil :

De manière général, on peut considérer que le semis de persil en extérieur peut commencer dès le mois de février dans la moitié sud et mars pour la moitié nord.

Plantation du persil :

Si vous achetez votre persil en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.

  • C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.

Semis de persil :

Le persil peut être semé en place dès la fin de l’hiver, tout au long du printemps et de l’été.

Si vous craignez de fortes gelées il est préférable de protéger vos semis avec un châssis, un tunnel ou un voile de forçage.

  1. Bien ameublir la terre, c’est à dire la rendre légère en la décompactant au maximum.
  2. Former des sillons tous les 10-15 cm environ.
  3. Enfouir les graines dans 1 à 2 cm et couvrir de terreau.
  4. Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 3 semaines.

Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 10 cm afin de laisser de l’espace pour permettre à la plante de se développer.

Récolte du persil :

Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela tout au long de l’année.

Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec un ciseau.

Vous pourrez récolter le persil durant toutes les saisons mais il est important de protéger votre persil en hiver avec une cloche par exemple ou de l’installer dans une serre non chauffée.

Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes.

A savoir sur le persil :

persilLe persil est une plante bisannuelle de 25 à 60 cm de haut, très aromatique au froissement.

Le persil, plat ou frisé, s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce. Notons d’ailleurs qu’en cuisson il ne faut pas hésiter à utiliser les queue de persil qui renferment bien plus d’arôme que les feuilles.

On l’utilise également en persillade pour agrémenter certains crustacés et grillades.

Il est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.

Le cuisinier aura certainement une préférence pour le persil plat à l’arôme plus délicat.

Notons également que le persil est une plante riche en huile essentielle majoritairement constitué d’apiol, substance très présente dans les fruits mais aussi en vitamines A et C.

  1. Santé : bienfaits et vertus du persil sur la santé

Conseil malin à propos du persil :

Durant l’hiver, couvrez le persil à l’aide d’une cloche transparente afin de continuer la récolte jusqu’au printemps suivant.

A lire sur les plantes aromatiques :

  • YAO TEHIA SILVÈRE a écrit le 12 octobre 2017 à 13 h 37 min

    Le persil peut-il bien rèussir en Afriue, sous le climat tropical?

    • marie a écrit le 15 octobre 2017 à 18 h 40 min

      J’ai l’impression qu’il supporte bien la chaleur, mais il faut aussi bien l’arroser si les précipitations sont rares.

  • delcombel a écrit le 21 avril 2017 à 3 h 52 min

    votre site est toujours aussi visuellement pollué par les encarts publicitaires. ok, ça rapporte de l’argent mais en ce qui me concerne je n’y mettrais plus les yeux

  • laredj a écrit le 12 avril 2017 à 22 h 43 min

    LA DUREE de la plantation à la récolte

  • blanc chantal a écrit le 23 mars 2017 à 22 h 03 min

    si je plante mon pot de persil est ce que j’en aurai tout les ans ?

  • engbondu a écrit le 7 février 2017 à 3 h 38 min

    je viens de lire tout sur le persil je suis motive pour en cultiver que faire .j ai un terrain de ja chere au plateau l eau est dificille est il possible de faire qlq .

  • fourdrinier a écrit le 3 septembre 2016 à 18 h 57 min

    mon persil a les feuilles blanches

  • fraisse a écrit le 14 juillet 2016 à 9 h 31 min

    merci je voulais semer du persil je vois que je peux le faire toute l’année je vais le semer au mois de juillet et je vais arroser

  • forster a écrit le 27 mai 2016 à 8 h 39 min

    bonjour
    j ai mon persil plat qui est énorme et qui monte comment le tailler . merci beaucoup de votre réponse
    bonne journée a vous
    cordialement

  • Léo a écrit le 24 mai 2016 à 8 h 34 min

    Bonjour, Dommage qu’il y ai toutes ces pub en pop-up! bien désagréable!
    Bref, …
    J’ai eu l’année précédente un très très beau persil. que j’ai laissé dehors cet hiver. j’ai coupé les tiges au sol pour qu’il puisse reprendre. Il a bien repris, mais il pousse tout en tige, avec des toute petites feuilles, plutôt jaune.

    Qu’en pensez-vous? j’ai mis un peu d’engrais, mais rien y fait…

    Merci beaucoup de vos conseils.

  • pernot a écrit le 22 avril 2016 à 12 h 03 min

    j ai du persil plat qui monte esque l on le laisse monter ou si on peut le couper je vous remercie pour la reponse

  • Jardin10 a écrit le 10 mars 2016 à 16 h 53 min

    Bonjour je voudrais semer du persil mais il fait encore très froid dans le bord. J’ai donc acheter des pots pour semer le persil et après le planter dans mon jardin. Est ce un bon réflexe? Je n’ai pas la main verte je suis novice en jardinerie 🙂

  • dramé lamine a écrit le 3 décembre 2015 à 12 h 31 min

    G suis en cote d’ivoire et j’aimerai avoir une documentation sur le persil ( semi,entretient,vente, exportation ) vraiment si quelqu’un peut rendre ce service

  • lorand a écrit le 4 octobre 2015 à 8 h 50 min

    bonjour; j’ai acheté un persil en pot. Je l’ai rempoté dans un pot plus grand avec un mélange de terreau, de fumier et de bonne terre végétale. Hélas il est en train de jaunir; que faire? merci

  • Claire a écrit le 30 août 2015 à 16 h 20 min

    Bonjour,
    Que veux dire « éclaircir à 10 cm ? », tailler tout ce qu’il y a en-dessous de cette hauteur ?
    Merci

    • bignon a écrit le 18 novembre 2015 à 14 h 05 min

      Non, surtout pas, éclaircir à 10 cm veut dire laisser une pousse de persil tous les 10 cm environ et enlever celles entre-deux.Donc plutôt une question de largeur si on peut dire. Ceci afin que le persil ait la place pour bien pousser, s’épanouir et ne pas étouffer trop serré.

  • Vanessa a écrit le 30 août 2015 à 11 h 54 min

    Très bon article mais il manque ce que l’on doit faire lorsque le persil monte en fleurs
    Doit-on le couper et laisser quelques pieds fleurir pour que cela resème
    Peut on couper les tiges fleurales et il va réépaissir du pied,merci pour les conseils

  • Jeannine Pierrefeu a écrit le 17 juillet 2015 à 14 h 00 min

    SUPER l’article.Pourriez ajouter la manière de faire lorsque le persil est en fleurs . NINOU
    Merci

  • ninou a écrit le 16 juillet 2015 à 12 h 01 min

    Bon article . Mon persil est en fleurs est ce que je dois les couper?

  • Crouzin-Pierrefeu a écrit le 14 juillet 2015 à 23 h 50 min

    Mon persil en jardinière est en fleurs. Est-ce que
    je dois les couper? Merci

  • deschamps k a écrit le 2 mai 2015 à 19 h 10 min

    Mon persil jauni

  • James a écrit le 4 juillet 2014 à 18 h 39 min

    Faut il beaucoup d’eau ou de soleil. Merci,

  • RICHARD a écrit le 19 juin 2014 à 7 h 48 min

    j’ai replanté un gros bouquet de persil mais il ne démarre pas les têtes restent toujours coubées et un peu jaune le persil plat que j’ai planté juste a côté et le même jour est magnifique , quel engrais pourrez t’on lui apporter

  • BONNAIRE Eiane a écrit le 12 mai 2014 à 13 h 48 min

    Que faire quand le persil plat fleuri en pleine saison? Couper les fleurs? laisser faire leur cycle? quelle récolte dans ce temps là?

    • Rodez a écrit le 16 juin 2014 à 18 h 06 min

      oui il faut couper les fleurs qui épuisent le persil et n’ont aucun intérêt pour la suite

  • furcas a écrit le 12 mai 2014 à 11 h 15 min

    mon persil est en fleur dois-je le couper? et à quelque hauteur… merci pour votre réponse

  • barbaroux a écrit le 3 mai 2014 à 17 h 30 min

    mes plants de

    persil montent après avoir ètè magnifique

  • crouzin-pierrefeu a écrit le 27 avril 2014 à 18 h 11 min

    L’article est intéressant je voudrais savoir si je dois couper les fleurs de mon persil en .Merci le 27 avril 2014

  • nanou a écrit le 27 avril 2014 à 18 h 07 min

    Mon persil est en fleurs est ce que je doit le laisser fleurir ou couper les fleurs ?

  • Julien Dion a écrit le 23 juin 2012 à 22 h 52 min

    Tout d’abord, merci pour tous ces conseils!… (J’ai aussi jeté un coup d’oeil à votre article sur le basilic)…!

    Je me demandais simplement à quelle fréquence dois-je ajouter de l’eau à la plante, et quelle est la quantité d’eau optimale?

    (J’ai acheté un plan déjà entamé à l’épicerie. Je n’ai qu’à bien l’entretenir!)

    Le basilic demande plus de soleil que le persil si je comprend bien?

  • Justyne a écrit le 28 mai 2012 à 19 h 59 min

    Bonjour j’ai planté du persil il y a un moment il a trés bien poussé. Maintenant je me demande comment je dois le couper? est ce que ca va repousser derrière? et si oui quand? j’ai les mêmes questions concernant la ciboulette et le thym… merci beaucoup pour vos reponses!
    Justyne

    • soree a écrit le 18 juillet 2012 à 17 h 30 min

      plus on coupe le persil plus on en a, de plus cela lui évite de monter en graine. Après un an les feuilles de persil sont plus coriaces, donc il vaut mieux en semer chaque printemps.

    • Flower a écrit le 6 juin 2012 à 19 h 13 min

      Hello!!

      Comme j’ai également du persil plat sur mon balcon, j’en agrémente tous mes petits plats régulièrement 🙂

      Aussi pour le récolter je coupe tout en bas de la tige, et au bout de 4 jours environ j’ai déjà une nouvelle petite pousse à cet endroit!

      Idem pour la ciboulette, mais ça ça pousse super vite, et le thym ben je le coupe à la tête généralement comme ça il s’étoffe bien plus vite que si je coupais directement à la tige!!

      Tous ces conseils sont bien évidemment « amateurs » ^^

      J’espère qu’ils te seront néanmoins utiles 🙂

      A +

  • Flower a écrit le 24 mai 2012 à 19 h 32 min

    Hello!!

    Grande adepte du persil (plat),j’en ai également un pot sur mon rebord de fenêtre.
    Il prend très bien. Pour cela j’ai mis une petite baguette chinoise, que je laisse plantée dedans, cela me permet alors de voir si mon sol est assez humide ou non.
    Du coup l’arrosage n’est jamais régulier mais bien adapté!!

    Pour les feuilles jaunes, je te conseille de les couper à la base de la tige. Ainsi tu ne gardes que les belles feuilles, et tes tiges coupées favoriseront de nouvelles pousse !

    J’espère que cela a pu t’aider.

    🙂

  • Tiffany a écrit le 30 mars 2012 à 15 h 45 min

    Bonjour
    J’ai acheté du persil en pot que j’ai rempoté dans un pot plus grand (je n’ai qu’une terrasse) mais je me suis aperçu qu’il y avait des « moucherons de terreau »? et je n’arrive pas à m’en débarrasser. A côté de ça, le persil devient de plus en plus triste, je l’arrose régulièrement mais pas trop mais il pert de plus en plus de sa vigueur (les branches tombent et ne tiennent plus droit et certaines bases blanchissent-jaunissent)
    Si quelqu’un à une idée je suis prenante ^^

    • cloclo a écrit le 6 avril 2012 à 14 h 40 min

      il faut éviter d’arroser quelques jours et après ça devrait aller car ce qu’ils aiment c’ets le terreau humide ton persil va repartir

      • liliane a écrit le 24 mai 2012 à 10 h 27 min

        oui mais arroser quand même un peu sinon votre persil va dépérir…

  • jeanne a écrit le 7 mars 2012 à 20 h 54 min

    Il y à huit jours j’ai mis des graines de persil dans des petits pots avec du semis à 2 centimètres de la surface, et je me demande s’il faut le laisser de dans ma cuisine ou le mettre dehors,et comment faut-il l’arroser? Merci pour vos conseils!

    Nanterre le 7/3/012

    • soiz a écrit le 18 mars 2012 à 23 h 58 min

      Bonjour,

      Pour ma part, j’ai semé mon persil en pot après avoir laissé tremper les graines 24h dans de l’eau à température ambiante (légèrement tiède au départ).

      Attention : si les graines sèchent après avoir été trempées, elles meurent. C’est valable pour toutes les graines.

      Par contre, je ne l’ai pas semé si profond. J’ai lu qu’il faut recouvrir une graine d’une épaisseur égale à son diamètre : Si la graine ne fait qu’un millimètre d’épaisseur, il ne faut la recouvrir que d’un millimètre.

      Chez moi ça fonctionne bien. Je recouvre les graines d’un ou 2 millimètres de sable. Cela draine mieux l’eau, c’est favorable au semis du persil en particulier.

      Une fois les tiges assez grandes, vous pouvez installer vos plants en extérieur en jardinière ou en plein terre (plus favorable à son bon développement). Trop tôt, les jeunes plantules se feraient dévorer immédiatement par les limaces !

      Mes semis mettent, en intérieur, environ 10 à 15 jours à germer. Vous avez le temps avant de les sortir. La croissance du persil est un peu longue. Il faut être patient.

      Pour l’arrosage, j’utilise un vaporisateur depuis le stade du semis jusqu’à environ 5 cm de hauteur des tiges (voire plus, tant que les plantules sont fragiles).

      Bonne chance !

      • soiz a écrit le 19 mars 2012 à 0 h 01 min

        Pour l’arrosage toujours, je vaporise mon pot matin et soir, de manière à garder le substrat humide. Je le sors tous les jours dans sa mini serre, pour qu’il ne manque pas de lumière (sinon les plantules s’effilochent et se fragilisent).

  • Bernard Le Gulvout a écrit le 8 février 2012 à 9 h 56 min

    Avant de semer mon persil dans des godets au chaud, je met mes graines dans leur sachet 8 jours au congélateur…elles germent mieux et plus vite.

  • yann a écrit le 22 mai 2011 à 18 h 53 min

    BONJOUR J AIMERAI SAVOIR COMMENT ET QUAND COUPE T ON UN PIED DE PERSIL ? MERCI DE VOS REPONSE

    • carlos a écrit le 2 juin 2011 à 8 h 45 min

      moi je coupe les tiges à la base au fur et mesure de mes besoins comme cela de nouvelles repoussent

  • bernier a écrit le 3 mai 2011 à 16 h 41 min

    cela fait deux annees de suite que je seme du persil mais helas il ne leve pas,qui pourrais m expliquer pourquoi? merci a l avance

    • aphro57 a écrit le 18 août 2011 à 11 h 40 min

      Peut etre le plantez vous trop profond ? il faut vraiment le recouvrir de très peu de terreau, sinon il ne lève pas

  • MARECHAL a écrit le 5 mars 2011 à 9 h 41 min

    mon persil a pris un coup de gelee il tout raplati esqu il va repartir

    • fab leg a écrit le 14 avril 2011 à 13 h 30 min

      c’est possible normalement le persil est résistant mais il faut pour cela attendre le retour des beaux jours ce qui doit etre le ca smaintenant

  • termardom a écrit le 12 octobre 2010 à 18 h 25 min

    je remplaçais les pieds de persil tous les ans, car après les graines il n’y avait plus rien.
    Donc là je vais couper les tiges et conserver la base
    je vous tiens au courant

  • Bigourdan a écrit le 29 juin 2010 à 17 h 52 min

    Lorsque la tige du persil est montée, concocte son bouquet pour fleurir, comment peut-on conserver ce pied pour qu’il continue à donner la tige à cuisiner : faut-il couper au raz, faut-il uniquement pincer (couper le haut du floc) ?
    Je vais faire les deux et puis nous verrons bien ! sinon astuce pour conserver d’une année sur l’autre le même pied.

  • Fiévet a écrit le 20 mai 2010 à 19 h 05 min

    Bonsoir.

    J’ai mis en terre 2 pots de persil frisé, malheureusement le persil jauni, est-ce parce que il y avait des fourmis à la base?

    Merci de me renseigner

    Mannick

  • flo a écrit le 9 avril 2010 à 16 h 33 min

    j’ai du persil frisé on dirait que de petites bêtes mangent et coupent le persil à la base des tiges .
    Savez ce que cela pourrait-être et comment s’en débarrasser ?
    merci d’avance

    • jason a écrit le 22 avril 2010 à 14 h 36 min

      peut-être des limaces ou des escargots, non ?

  • ginou1206 a écrit le 30 juin 2009 à 9 h 57 min

    savez-vous si il vaut mieux couper les branches de persils à mi-hauteur pour la récolte ou supprimer des tiges complètes.
    c’est pour savoir le mieux pour qu’il repousse. merci

    • senlis a écrit le 24 septembre 2009 à 11 h 55 min

      il vaut mieux couper une tige à la base et laisser les autres continuer à se développer.

      • Laurine a écrit le 25 avril 2010 à 20 h 12 min

        Je suis d’accord avec vous il faut couper les tige à leurs bases.
        Bonne récolte ! 🙂

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Semez votre persil maintenant.
Posté par Gilles Jardin Potager Bio le 03 novembre 2017