Lassi aux poires – smoothie indien frais et parfumé

Un lassi fruité et onctueux où la douceur de la poire rencontre la fraîcheur du yaourt et un parfum délicat de vanille.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poire
• 1 petite boîte de poires au sirop
• 2 yaourts brassés
• 15 cl de lait demi-écrémé
• Grains de vanille
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 cuil. à soupe de sucre roux

💡 Le saviez-vous ?

• Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, souvent servie pour adoucir les plats épicés. Dans sa version fruitée, il est devenu un dessert rafraîchissant apprécié dans le monde entier.

Lassi aux poires

• Eplucher et couper la poire.
• Egoutter les poires au sirop, en prélever 2 entières.
• Dans un mixeur, verser les yaourts, les poires au sirop, le lait et des grains de vanille.
  • Mixer et réserver au frais.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre, disposer les tranches de poires crues.
  • Cuire jusqu’à une légère coloration puis verser le sucre pour caraméliser.
• Servir bien frais, avec les tranches de poires tièdes sur des pics en bois.

❓ FAQ – conseils du chef

Peut-on utiliser uniquement des poires fraîches ?

• Oui, mais choisissez des poires bien mûres et juteuses pour conserver l’onctuosité de la boisson.

Comment rendre le lassi plus gourmand ?

• Ajoutez une pointe de cannelle ou quelques éclats de noix grillées au moment de servir.

Peut-on préparer le lassi à l’avance ?

• Oui, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures, conservé au frais, pour préserver toute sa fraîcheur.

Le lassi aux poires est-il léger ?

• Oui, cette version au yaourt brassé et au lait demi-écrémé en fait une boisson à la fois digeste et nourrissante.

En savoir plus à propos du yaourt

Yaourt : On appelle « yaourts » les produits laitiers transformés à partir de ferments lactiques. Ils sont souvent confondus avec les desserts lactés (riz au lait, flan…) qui n’en contiennent pas, mais qui sont toutefois constitués d’au moins 50 % de lait.

Nature, aromatisé, entier…le yaourt, il y en a pour tous les goûts !

• Le goût frais et savoureux du yaourt au lait demi-écrémé fait l’unanimité, qu’il soit normal, brassé, nature, aromatisé à toutes sortes de parfums ou aux fruits.
• Les plus gourmands apprécient aussi le yaourt au lait entier (lait qui a gardé sa crème), plus onctueux et crémeux que les autres.
• Pour ceux qui surveillent leur ligne, il existe aujourd’hui un large choix de yaourts allégés, dits « 0 % », fabriqués à partir de lait écrémé (sans matière grasse).
• Enfin, le yaourt à boire, star des goûters des plus petits, est pratique à transporter pour être consommé en toute circonstance !

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel

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