Guacamole maison | Recette simple, fraîche et pleine de goût
« Onctueux, parfumé et relevé juste ce qu’il faut, ce guacamole maison est idéal à l’apéritif, en tapas ou en entrée, pour un moment convivial aux saveurs mexicaines. »
Idéal en apéritif, il peut aussi servir d’entrée ou de tapas.
1 piment (peut être remplacé par du paprika et une pointe de tabasco)
Jus de 2 citrons vert
Sel, poivre
🥑 Le saviez-vous ?
Le mot guacamole vient du nahuatl āhuacamolli, qui signifie littéralement « sauce à l’avocat ». Originaire du Mexique, ce dip emblématique était déjà préparé par les Aztèques bien avant l’arrivée des Espagnols. Riche en bonnes graisses, l’avocat contenu dans le guacamole est aussi une excellente source de fibres et de vitamines.
Le guacamole est une spécialité culinaire mexicaine, souvent utilisée comme plat d’accueil dans les restaurants, accompagnés de tortillas.
Recette du Guacamole
La réussite de la recette du guacamole originale tel qu’on le mange au Mexique réside surtout dans la qualité des avocats, ils doivent être bien mûrs mais pas noir non plus.
Commencer par écraser la chair des 2 avocats
Couper la tomate en touts petits dés
Émincer l’oignon en touts petits également
Ciseler la coriandre
Couper le piment très finement (commencer par des petites quantités…et ajouter si besoin)
Presser les citrons verts
Une fois cette préparation terminée, mélanger le tout puis réserver au frais jusqu’au service.
Vous servirez ce guacamole avec des chips de maïs mais aussi sur des toasts de pain grillés ou encore avec des petits légumes frais comme des carottes.
Bon appétit !
FAQ – Guacamole maison
Peut-on préparer le guacamole à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 heures. Pour éviter l’oxydation, placez un noyau d’avocat dans la préparation, couvrez au contact avec du film alimentaire et réservez au frais.
Comment bien choisir un avocat pour le guacamole ?
Un avocat mûr est légèrement souple au toucher sans être mou. Évitez ceux trop durs ou qui ont des taches noires à l’intérieur.
Par quoi remplacer la coriandre si on n’aime pas ?
La coriandre peut être remplacée par du persil plat ou de la ciboulette pour une saveur plus douce.
Peut-on faire un guacamole sans piment ?
Oui, vous pouvez simplement l’omettre ou le remplacer par une pincée de paprika doux pour un guacamole plus doux mais toujours savoureux.
Avec quoi servir le guacamole ?
Traditionnellement servi avec des tortillas, il accompagne aussi très bien des crudités, des tacos, des burgers ou même des œufs brouillés !
Une fois cette préparation terminée, mélanger le tout puis réserver au frais jusqu’au service.