Spiruline : composition, formes d’emploi et usages traditionnels

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D’une belle couleur émeraude, la spiruline est une micro-algue cultivée en bassins chauds et alcalins, du Tchad au Mexique en passant par le sud de la France. Poudre, paillettes, comprimés ou pâtes : voici ce qu’elle contient réellement, comment l’incorporer à vos repas, quel goût elle a, et dans quels cas il vaut mieux s’en abstenir.

Carte d’identité de la spiruline

Ce qu’elle contient

• Des protéines en très forte proportion, contenant l’ensemble des acides aminés essentiels.
• Des antioxydants, au premier rang desquels la phycocyanine, les caroténoïdes (provitamine A) et la vitamine E.
• Du fer, en quantité notable pour un aliment d’origine non animale.
• Du calcium, du magnésium, du manganèse et des vitamines du groupe B (B1, B2).
• Des acides gras oméga 6, dont l’acide gamma-linolénique.
• Des polysaccharides et une petite fraction de fibres.

Ce qu’on lui prête

• Les naturopathes la conseillent volontiers aux personnes qui se disent fatiguées ou en période de reprise d’activité, en raison de sa richesse en protéines et en fer.
• Elle est réputée soutenir l’endurance et le confort musculaire chez les sportifs, ses polysaccharides étant présentés comme une source d’énergie à libération progressive.
• En alimentation végétalienne, on l’emploie traditionnellement comme complément de l’apport protéique quotidien.
• L’herboristerie moderne la range parmi les aliments dits « antioxydants », du fait de sa teneur en phycocyanine et en caroténoïdes.
• La naturopathie lui prête un effet rassasiant, attribué à sa densité en protéines, et l’intègre parfois aux accompagnements d’un rééquilibrage alimentaire.
• On lui prête aussi, dans les usages courants, un rôle de soutien de la clarté mentale pendant les périodes de charge intellectuelle.
• Chez les animaux de compagnie, les éleveurs et certains vétérinaires l’utilisent comme complément alimentaire pour la qualité du pelage, la période de mue des oiseaux ou l’accompagnement des animaux en convalescence.

Comment l’employer

La spiruline ne s’infuse pas et ne se fait pas bouillir : la chaleur dégrade ses pigments. Elle s’incorpore à froid ou tiède, dans un aliment qui masque sa note marine.

Les gestes de base

• Commencer petit : une pincée les premiers jours, puis augmenter progressivement jusqu’à la dose d’usage indiquée sur l’emballage, qui varie beaucoup d’un producteur et d’une forme à l’autre.
• Le matin est le moment le plus souvent conseillé, pour profiter de la diffusion progressive au fil de la journée.
• Régularité : les usages traditionnels parlent d’une cure d’au moins un mois, renouvelable après une pause.
• Jamais dans un liquide brûlant : on l’ajoute au potage hors du feu, une fois l’assiette servie.
• Avec une source de vitamine C (jus d’orange, kiwi, citron) : une association classique en naturopathie pour accompagner l’apport en fer végétal.

Quelle forme choisir ?

Et pour les animaux de compagnie ?

• On l’emploie traditionnellement en complément de la ration des animaux âgés ou en période de récupération.
• Les éleveurs lui prêtent une action sur la qualité du poil et sur les chutes de poils saisonnières.
• Chez les oiseaux, elle est réputée soutenir la période de mue.
• Si l’animal est sous traitement médicamenteux ou souffre d’une affection chronique, demandez conseil à votre vétérinaire avant toute introduction.

Questions fréquentes

L’astuce à retenir : commencez par une simple pincée dans un jus de fruits le matin, et augmentez seulement au fil des jours.

La spiruline contient-elle de la vitamine B12 ?

Elle contient une forme de vitamine B12 non active chez l’être humain, que l’on appelle pseudo-B12. Elle ne peut donc pas servir de source exclusive de B12, notamment dans une alimentation végétalienne. Pour cet apport précis, il faut se tourner vers un professionnel de santé.

Peut-on prendre de la spiruline tous les jours ?

Oui, en cure ou de façon régulière, tant que la quantité reste modérée et conforme aux indications du fabricant. Les usages traditionnels recommandent une cure d’au moins un mois pour en ressentir les effets, de préférence le matin. Respectez toujours les contre-indications listées plus haut.

Y a-t-il des effets indésirables ?

Rarement : quelques troubles digestifs ou maux de tête peuvent apparaître au début d’une cure. C’est la raison pour laquelle il est recommandé de commencer très progressivement, par de petites quantités. Si la gêne persiste, arrêtez et demandez conseil.

Spiruline ou chlorelle : quelle différence ?

La spiruline est plus riche en fer et en protéines. La chlorelle contient davantage de chlorophylle et de fibres, et la naturopathie lui prête une action plus ciblée sur le foie. Ce sont deux micro-algues distinctes, aux usages traditionnels différents.

Comment masquer son goût ?

Son goût est marin et légèrement salé. Le plus simple est de la délayer dans un jus de fruits acidulé, un smoothie, un yaourt ou une compote. Les paillettes se glissent aussi dans un houmous ou une soupe tiède, ajoutées hors du feu.

Ces informations sont donnees a titre indicatif et relevent de l’usage traditionnel des plantes. Elles ne remplacent pas un avis médical. En cas de traitement en cours, de grossesse ou de doute, demandez conseil a un professionnel de santé.