Mûrier de Corée ‘Mulle’ : plantation, culture et récolte des fruits

Ce petit arbre est intéressant pour ses savoureuses baies allongées et son feuillage ornemental. Très résistant au froid, il peut être planté partout, aussi bien dans un petit jardin que dans une haie gourmande ou un verger familial. Facile à vivre, il offre une récolte abondante et un joli décor au fil des saisons.

En résumé ce qu’il faut savoir

• Nom : Morus acidosa ‘Mulle’
• Famille : Moracées
• Type : arbre fruitier
• Hauteur : 3 m à 4 m
• Exposition : Soleil
• Sol : drainé, meuble et profond
• Feuillage : caduc
• Floraison : Printemps
• Récolte : Été

Plantation du mûrier de Corée

Pour faire le bonheur du mûrier de Corée, il faut lui offrir une terre fertile et profonde, et surtout bien drainée. Il préfère les sols ordinaires, mais peut s’adapter à un sol plus calcaire. En revanche, un emplacement en plein soleil est indispensable pour permettre une bonne floraison et une fructification généreuse.

 

Fruits bien mûrs sur un mûrier de Corée

Très résistant au froid et rustique jusqu’à au moins -20 °C, ce petit arbre fruitier supporte aussi très bien la chaleur estivale. En bref, il peut être planté partout en France, y compris en altitude, à condition de lui offrir un sol suffisamment profond et drainé.

Avec ses 3 à 4 mètres de hauteur pour environ 2 mètres d’envergure, le mûrier de Corée trouvera sa place dans un petit jardin, au sein d’une haie basse gourmande, ou même dans un verger. En revanche, évitez la proximité immédiate d’une terrasse, car ses fruits, en tombant, peuvent irrémédiablement tacher un carrelage ou le bois.

Quand planter le mûrier de Corée ?

Vous pouvez indifféremment planter votre mûrier de Corée en fin d’hiver jusqu’au début du printemps, de février à avril, ou en automne, d’octobre à décembre, en évitant toujours les périodes trop chaudes ou marquées par des gelées intenses.

Comment planter ?

• Creusez un trou largement plus large que les racines, qui sont tout à la fois pivotantes et traçantes, donc très fragiles et cassantes.
• Décompactez le fond du trou pour faciliter la pénétration des racines.
• Ajoutez quelques pelletées de compost bien décomposé et griffez pour bien mélanger à la terre.
• Posez le mûrier avec délicatesse pour préserver le système racinaire, à hauteur du collet.
• Rebouchez avec la terre extraite.
• Tassez très délicatement, sans écraser exagérément le sol.
• Arrosez abondamment.

Une fois installé, ne déplacez plus le mûrier de Corée, qui craint les transplantations à cause de son enracinement fragile et profond.

Autofertile, Morus acidosa ‘Mulle’ peut être planté seul tout en produisant des fruits, même si la présence d’autres arbres fruitiers dans le jardin favorise la biodiversité et la présence de pollinisateurs.

Mûrier de Corée en pot :

• Choisissez un bac ou pot d’au moins 30 cm de profondeur et de bonne largeur.
• Recouvrez le fond d’une bonne couche de billes d’argile afin d’assurer le drainage.
• Remplissez le pot d’un mélange de terreau et de terre végétale.
• Posez délicatement le mûrier en veillant aux racines.
• Recouvrez de terre et tassez légèrement.
• Arrosez abondamment.
• Posez une couche de paillage pour maintenir l’humidité.

En hiver, une protection contre le froid sera nécessaire, au moins les premières années de l’arbuste, surtout en pot où les racines sont plus exposées.

 

Fruits en cours de maturation sur un mûrier de Corée en pot

 

La multiplication

La multiplication du mûrier est possible mais aléatoire par bouturage de tiges semi-aoûtées en été.

• Prélevez des tiges de 15 à 20 cm.
• Supprimez les feuilles du bas pour ne garder que trois à quatre feuilles supérieures.
• Piquez les tiges dans un terreau léger et placez à l’étouffée.
• Au printemps, si la bouture semble racinée, mettez en pleine terre. Sinon, patientez jusqu’au printemps suivant.

Entretien du mûrier de Corée

Peu exigeant, le mûrier de Corée ne demande que quelques arrosages en été les deux premières années qui suivent sa plantation, le temps que ses racines s’installent en profondeur.

• Une fertilisation au printemps permettra de favoriser la fructification. Il suffit de mettre quelques pelletées de compost au pied de l’arbuste. Pour le mûrier cultivé en pot, ajoutez un engrais liquide pour arbustes fruitiers toutes les deux semaines à l’eau d’arrosage, du printemps à la fin de l’été.
• La taille n’est pas obligatoire, car le mûrier de Corée bénéficie d’un port naturellement harmonieux. Pour autant, elle est utile pour supprimer les branchages morts ou malades, éclaircir l’arbre et éliminer les drageons. Cette taille intervient en fin d’hiver, juste avant le débourrement.
• Très robuste, le mûrier n’est guère sujet aux maladies et ravageurs. Un sol bien drainé et un arrosage raisonné suffisent généralement à le maintenir en bonne santé.

Récolte et utilisation des baies

Le mûrier de Corée produit des mûres comestibles, des baies ovoïdes, longues de 3 à 4 cm et très charnues. Ces fruits se récoltent sur une période allant de juillet à septembre. Pour les cueillir, il faut attendre qu’elles soient à maturité, c’est-à-dire presque noires. À ne pas confondre avec les fruits de nos ronciers ou mûriers cultivés (Rubus fructicosus).

 

Baies mûres du mûrier de Corée, prêtes à être dégustées

Tout à la fois acidulés et sucrés, ces fruits sont très juteux et entrent dans la composition de jus, confitures et gelées, mais aussi de tartes, de coulis ou de smoothies. Ils peuvent également être dégustés simplement frais, à la main, juste après la cueillette.

Il est simple de les congeler à plat sur un plateau avant de les transférer en sachet. Ils peuvent aussi se déguster après les avoir fait sécher soit au four à basse température (50 °C) sur une plaque pendant au moins 6 à 8 heures, soit au déshydrateur. Séchées, les baies se consomment comme des raisins secs dans les céréales, les gâteaux ou les mélanges de fruits secs.

À savoir sur le mûrier de Corée

Morus acidosa ‘Mulle’ est une sélection de mûrier (Morus) apprécié pour la comestibilité de ses fruits, sa taille réduite et sa grande résistance au froid.

 

Floraison discrète du mûrier de Corée au printemps

Mais ses qualités ne se résument pas à ces caractéristiques, puisque ce petit arbre bénéficie d’une croissance assez rapide les premières années. Il peut atteindre 3 à 4 mètres à l’âge adulte, tout en restant facile à intégrer dans un petit jardin.

Le mûrier de Corée présente un certain intérêt en automne, car ses feuilles se parent d’un lumineux jaune d’or, avant de tomber en hiver. Son feuillage caduc assure ainsi un joli spectacle saisonnier. En revanche, sa floraison en avril ou mai se fait plus discrète. Les fleurs mâles et femelles sont de couleur verte, et plutôt petites. Seules les fleurs femelles produisent des fruits.

---

---