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Pavés de bar grillés aux petits légumes

Pavés de bar grillés aux petits légumes
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pavés de bar grillés aux petits légumes

1/ Epluchez les carottes, les navets, les poireaux et les pois gourmands. Coupez les poireaux en petits tronçons.

2/ Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les carottes, les navets et les poireaux. Faites-les cuire 20 minutes. 

3/ Pendant ce temps, préchauffez le four position grill. Posez les morceaux de bar sur la grille du four et recouvrez la plaque de papier d’aluminium.
Salez et poivrez le poisson. 

4/ Ajoutez les pois gourmands dans la casserole de légumes et prolongez la cuisson 5 minutes. Egouttez les légumes et réservez-les.

5/ Enfournez la plaque à mi hauteur du four et placez la grille au dessus. Faites cuire 15 à 18 minutes. 

6/ Lavez, séchez, effeuillez et hachez le cerfeuil. Versez la crème dans une sauteuse, salez et poivrez, ajoutez le cerfeuil et les légumes et faites chauffer doucement sans ébullition pendant 8 minutes en remuant.
7/ Disposez les pavés de bar dans les assiettes, entourez-les de petits légumes et servez aussitôt. 

Conseil malin

Demandez au poissonnier des pavés de bar dans le cœur du filet pour qu’ils aient une bonne épaisseur.

Recette de bar grillés aux petits légumes


©SucréSalé


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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