Le cerisier bigarreau donne de belles cerises sucrées, fermes et charnues, et offre chaque année une production particulièrement généreuse lorsqu’il est bien installé.
La plantation conditionne le développement du cerisier bigarreau. Un arbre bien installé produira plus tôt et sera moins sensible aux maladies. Le système racinaire doit pouvoir s’étendre en profondeur, car le cerisier apprécie les sols légèrement riches mais surtout bien drainés.
Pour optimiser la reprise : réalisez un trou deux fois plus large que la motte, ajoutez du compost mûr, installez un tuteur et arrosez abondamment la première année.
La taille du cerisier bigarreau doit rester minimale. Contrairement au pommier ou au poirier, le cerisier réagit mal aux coupes importantes, qui provoquent des écoulements de gomme et favorisent les maladies fongiques. L’objectif n’est donc pas de former un arbre strict, mais de maintenir un bon équilibre du branchage.
Un cerisier bigarreau peu taillé est souvent plus vigoureux, plus résistant et plus productif à long terme.
Le cerisier compte parmi les fruitiers les plus sensibles aux maladies cryptogamiques. Toutefois, une bonne aération de la ramure, un sol drainé et une taille modérée suffisent souvent à limiter leur apparition.
Prévention naturelle : ramasser les fruits tombés, éviter d’arroser le feuillage, planter à bonne distance, favoriser les prédateurs naturels comme les coccinelles.
Pour aller plus loin :
Le cerisier bigarreau est l’un des arbres fruitiers les plus emblématiques des jardins familiaux. Sa floraison spectaculaire en avril attire les pollinisateurs et annonce une récolte abondante. S’il apprécie les sols riches, il tolère toutefois les terres ordinaires, à condition qu’elles ne soient pas gorgées d’eau.
Le cerisier est aussi un arbre d’ombrage, donnant une présence esthétique au jardin grâce à son port étalé et sa silhouette arrondie.
Pour optimiser la fructification, il est conseillé de planter au moins deux variétés compatibles. Dans un petit jardin, préférez une variété autofertile.
| Variété | Couleur / calibre | Période de récolte | Goût | Pollinisation | Usages & particularités |
| Bigarreaux très précoces | |||||
| Burlat | Rouge foncé, très gros | Début juin | Très sucré, juteux | Autostérile (ex : Bigarreau Moreau, Summit) | Le bigarreau précoce le plus connu, idéal frais |
| Earlise | Rouge brillant, gros | Fin mai – début juin | Sucré, parfumé | Partiellement autofertile | L’une des plus précoces, excellente productivité |
| Bigarreaux de mi-saison | |||||
| Napoléon (ou Bigarreau blanc Napoléon) | Jaune rosé, très gros | Mi-juin | Sucré, croquant | Autostérile (ex : Hedelfingen, Bigarreau Moreau) | Variété traditionnelle, excellente en conserve |
| Bigarreau Moreau | Rouge foncé, gros | Mi-juin | Sucré, parfumé | Pollinisateur polyvalent | Très apprécié pour sa productivité et son goût |
| Hedelfingen | Rouge noir, très gros | Fin juin | Aromatique, ferme | Autostérile | Très résistante à la pluie, idéale dessert et conserve |
| Sunburst | Rouge foncé, très gros | Fin juin | Très sucré | Autofertile | Parfait pour petits jardins, très productive |
| Bigarreaux tardifs | |||||
| Summit | Rouge clair, énorme calibre | Début juillet | Très sucré, croquant | Autostérile (ex : Burlat, Van) | Cerises géantes, excellente conservation |
| Regina | Rouge sombre, très gros | Mi-juillet | Très ferme, sucrée, parfumée | Pollinisation nécessaire (ex : Sylvia, Büttner’s Red) | Une des meilleures tardives, ne gerce presque pas |
| Kordia | Rouge noir, calibre allongé | Début juillet | Riche, sucrée, très ferme | Autostérile | Variété haut de gamme, très résistante à la pluie |
| Variétés originales (bicolores / jaunes) | |||||
| Rainier | Jaune rosé, très gros | Début juillet | Exceptionnellement sucré | Autostérile | La variété premium américaine, très recherchée |
| Early Korvik | Rouge sombre, gros | Mi-juin | Sucré, aromatique | Autostérile | Très bonne alternative aux variétés canadiennes |
Si vous n’avez qu’un seul cerisier, une variété autofertile est indispensable pour obtenir des fruits.