En été, avec les fortes chaleurs, voire la canicule et la sécheresse, cultiver des laitues relève parfois du défi. En effet, une laitue a la fâcheuse habitude de monter en graines dès que les températures grimpent. Pourtant, certaines variétés se montrent nettement plus résistantes à la chaleur et peuvent parfaitement se cultiver en période estivale, à condition de respecter quelques règles simples.
Découvrez notre sélection de cinq laitues adaptées à une culture estivale, capables de produire de belles salades même lorsque le thermomètre s’affole.
Les laitues n’affectionnent guère les grosses chaleurs. En effet, au-delà de 18 à 20 °C, les graines semées entrent souvent en dormance ou germent de manière très irrégulière. Quant aux jeunes salades déjà formées, les fortes chaleurs précipitent la montée en graines, rendant les feuilles plus dures, plus amères, et parfois impropres à la consommation.
C’est pourquoi il est essentiel de sélectionner des salades adaptées à la chaleur estivale. Même avec ces variétés plus robustes, de bonnes conditions culturales restent indispensables pour obtenir une récolte satisfaisante.
Les laitues d’été apprécient une exposition ombragée et un sol frais
Le sol doit être travaillé en profondeur, bien décompacté, légèrement humifère et riche en matières organiques. En été, un sol trop pauvre sèche plus vite et accentue le stress hydrique.
Les laitues devront être arrosées régulièrement pendant leur croissance, binées pour limiter l’évaporation, puis paillées. La récolte intervient en général environ deux mois après le semis, parfois plus rapidement pour les laitues à couper.
Voici une sélection de cinq laitues résistantes à la chaleur estivale, issues de différents types : laitues pommées, batavias, romaines et laitues à couper.
Laitue ‘Grosse Blonde Paresseuse’, idéale pour l’été
Cette laitue porte bien son nom. Elle forme une pomme dense, volumineuse et compacte, composée de feuilles vert blond légèrement jaunâtres, très tendres et peu amères.
Sa saveur douce et sa bonne tenue à la chaleur en font une valeur sûre. Elle se sème jusqu’en juillet pour une récolte pouvant s’étendre jusqu’en octobre. C’est une variété ancienne, réputée pour sa qualité gustative.
Cette batavia se distingue par ses feuilles à la fois croquantes et tendres. Elle est particulièrement appréciée pour sa lenteur à monter en graines et sa très bonne résistance à la chaleur.
Elle forme une pomme ferme, lourde et bien remplie, aux feuilles vert blond, frisées et cloquées. Le semis s’effectue jusqu’en juin-juillet pour des récoltes qui peuvent se prolonger jusqu’en octobre.
Batavia résistante à la chaleur et à la montée en graines
Cette variété ancienne se récolte feuille à feuille, selon les besoins. Ses feuilles très frisées et ondulées poussent en continu et arborent une belle couleur rouge.
Tendres et savoureuses, elles se sèment jusqu’en août et se récoltent environ 6 à 8 semaines après le semis. C’est une excellente solution pour une production régulière en été.
Laitue à couper ‘Lollo Rossa’, idéale pour les récoltes étalées
Cette romaine possède des feuilles épaisses, fermes et très croquantes, de couleur vert foncé. Dressées et légèrement cloquées, elles forment une belle pomme allongée.
Originaire du sud de la France, elle est aussi connue sous le nom de ‘Craquerelle d’Avignon’. Elle se sème jusqu’en août pour une consommation 8 à 10 semaines plus tard.
Romaine du Sud, adaptée aux fortes chaleurs
Ancienne variété française, elle forme une grosse pomme ronde, peu serrée, composée de feuilles teintées de rouge sombre. Fermes mais tendres, elles offrent une bonne résistance à la montaison.
Elle se sème presque toute l’année, principalement de février à septembre, et reste très fiable en conditions estivales modérées.
Une valeur sûre du potager, même en été