Laitue et Batavia d’automne et d’hiver : conseils de culture, du semis à la récolte

S’il est une plante potagère que l’on peut déguster (pratiquement) toute l’année, c’est bien la salade. Et en particulier les laitues et les batavias. Pour autant, pour avoir le bonheur de récolter ces salades, il faut semer au bon moment et choisir les variétés adaptées. Découvrez nos conseils de semis et notre sélection des meilleures variétés de laitues et batavias d’automne et d’hiver.

Le semis des laitues d’automne et d’hiver

Dans toutes les régions, éventuellement avec une protection hivernale, il est possible de déguster des laitues et des batavias en automne et en fin d’hiver. À la condition de choisir des variétés résistantes au froid, au gel et à l’humidité, mais aussi à la chaleur de la fin d’été et d’anticiper les semis.

 

 

Quand semer pour des récoltes d’automne ?

• Pour espérer manger des laitues, pommées ou romaines, ou des batavias en automne, soit jusqu’en octobre-novembre selon les régions, il faut les semer durant l’été.

Quand semer pour des récoltes d’hiver ?

• Pour les batavias et laitues d’hiver, il faudra les semer dès la mi-août et jusqu’à fin septembre. À cette période, la place commence à se libérer au potager, donc n’hésitez pas.

Quelques précautions s’imposent

• Comme pour les laitues d’été, il est essentiel de bien préparer le sol avant le semis. Les laitues apprécient la plupart des sols (sauf s’ils sont trop acides ou salés), à condition qu’ils soient travaillés et ameublis, fertiles, plutôt frais et humifères.
• Si le sol est un peu épuisé par les cultures d’été, vous pouvez ajouter un fertilisant « coup de fouet », riche en azote, comme le purin d’ortie, le guano, la corne broyée ou le sang séché, ou même les fientes de vos poules séchées.
• Le semis se fera plutôt à mi-ombre ou au soleil non brûlant. En fin d’été, cette précaution fait souvent la différence pour éviter une levée irrégulière, puis une montée en graines trop rapide.

Comment semer ces salades de fin de saison ?

En pleine terre

• Décompactez le sol, supprimez les derniers cailloux et mauvaises herbes, puis donnez un coup de râteau.
• Tracez des lignes distantes de 20 cm.
• Semez le plus clair possible à 1 cm de profondeur.
• Recouvrez d’une fine couche de terre.
• Tassez très légèrement, puis arrosez en pluie fine.

Dès que les plantules comptent 4 à 5 feuilles, éclaircissez pour ne garder qu’une salade tous les 25 cm.

En terrines

• Pour faciliter la levée des graines et préserver les jeunes pousses des limaces et escargots, il est possible de semer en terrines à l’intérieur, dans une pièce lumineuse mais relativement fraîche.
• La température de germination des graines de laitues se situe entre 18 et 22 °C. Les graines se sèment dans du terreau spécial semis et germent en 3 à 4 jours. Ensuite, elles seront repiquées au potager.
• Cette méthode est particulièrement intéressante si votre jardin est très exposé à la sécheresse en fin d’été ou si les limaces sont nombreuses : vous repiquez des plants déjà robustes, ce qui limite les pertes au démarrage.

Quel entretien ?

• Binez régulièrement le sol pour l’aérer, ou paillez.
• Arrosez régulièrement les salades au goulot, sans mouiller le feuillage.
• Faites des apports de purin d’ortie dilué dans l’eau d’arrosage tous les 15 jours.
• Surveillez les limaces et les escargots.

Dans certaines régions, il sera peut-être nécessaire de protéger ces salades du froid dès l’automne, au moins pendant la nuit. Vous pouvez installer un voile d’hivernage, à retirer en journée ensoleillée, ou un tunnel de protection. Dans les régions au climat plus doux, un bon paillage peut suffire.

En automne-hiver, l’objectif est de limiter l’humidité persistante sur le feuillage : arrosez au pied, le matin si possible, et espacez bien les plants. Un bon éclaircissage évite des pommes trop serrées, plus sensibles aux pourritures.

 

Catégorie	Variété	Type de laitue	Période de semis	Période de récolte	Rusticité & tolérance	Atouts & usages
Laitues d’automne
	Merveille des 4 saisons	Laitue pommée	Juillet à août	Septembre à octobre	Bonne tolérance aux variations climatiques	Pomme ronde, feuilles rouge nuancé, texture ferme et tendre, très polyvalente
	Grosse Blonde Paresseuse	Laitue pommée	Juillet à août	Septembre à octobre	Assez rustique, peu sensible à la montée en graines	Très grosse pomme dense, feuilles blondes et tendres, excellente en salade classique
	Blonde Maraîchère	Laitue romaine	Juin à juillet	Août à octobre	Très résistante à la chaleur	Feuilles épaisses et croquantes, pomme dressée, idéale fin d’été et début d’automne
Laitues d’hiver
	Brune d’hiver	Laitue pommée	Août à septembre	Novembre à février	Très rustique, supporte bien le froid	Pomme ferme, feuilles ondulées vert rouge, idéale pour récoltes hivernales
	Merveille d’hiver	Laitue pommée	Août à septembre	Décembre à février	Très bonne résistance au froid	Grosse pomme lourde et compacte, feuillage blond légèrement cloqué
	Appia	Laitue pommée	Août à septembre	Décembre à mars	Excellente tolérance au froid	Très productive, feuilles lisses et croquantes, fiable en culture hivernale
Batavias d’automne et d’hiver
	Balmoral	Batavia	Juillet à août	Septembre à novembre	Bonne résistance aux maladies	Pomme type iceberg, feuilles cloquées, très croquante et tendre
	Rouge Grenobloise	Batavia	Juillet à août	Septembre à novembre	Bonne tolérance au froid léger	Grandes pommes décoratives, feuillage vert foncé bordé de rouge
	Goutte de sang	Batavia	Août à septembre	Décembre à février	Très rustique, variété tardive	Feuilles croquantes vert rouge, excellente tenue en hiver

---