Confiture de framboise : une recette facile, rapide et réussie

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 ou 5 pots

1 kg de framboises
Le jus d’1 citron
800 g de sucre cristallisé

Confiture de framboises, la recette facile

Mettez les framboises, le jus de citron et le sucre dans une bassine à confiture, posez sur feu doux et portez doucement à ébullition en remuant souvent avec une cuillère en bois; puis comptez 10 à 15 minutes de cuisson à très léger frémissement, mélangez de temps à autre.

> Écumez en fin de cuisson.

Vérifiez la cuisson de la confiture :

déposez-en une goutte sur une assiette froide; si elle ne se fige pas, poursuivez la cuisson quelques minutes sans cesser de mélanger.
Si la confiture fige, empotez-la bouillante dans des pots stérilisés, nettoyez le bord des pots, vissez les couvercles eux aussi stérilisés; retournez les pots et posez-les à l’envers jusqu’au refroidissement complet.

Conservez au sec et à l’abri de la lumière. Il est préférable de consommer ces confitures dans l’année.