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Galette à la frangipane au chocolat

galette frangipane chocolat
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Voici une variante au chocolat de la traditionnelle galette à la frangipane. Un délice fondant et gourmand pour fêter les rois.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 120 ml de crème pâtissière à la vanille
  • 35 g de beurre
  • 3 œufs
  • 35 g de sucre
  • 45 g de poudre d’amandes
  • 70 g de poudre au chocolat
  • 1 fève

Recette de la galette à la frangipane au chocolat

  • Mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu’au blanchiment.
  • Additionner la poudre d’amandes, 2 œufs et mélanger.
  • Ajouter la crème pâtissière froide, la poudre de chocolat et mélanger.

Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la piquer avec une fourchette.

  • Passer un pinceau trempé dans l’eau froide sur 2 cm des bords intérieurs pour faciliter l’adhésion.
  • Garnir avec la frangipane sur environ 1,5 cm de hauteur, déposer la fève sur un bord.
  • Refermer la galette avec la 2e pâte, sceller les bords avec un peu d’eau.
  • Badigeonner d’œuf battu la surface de la galette en 2 fois en attendant un bon 1/4 d’heure entre chaque couche, puis décorer selon vos envies et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
  • Enfourner la galette à 175° pendant 40/45 min dans un four préalablement préchauffé.

Bon appétit !

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Crédit des visuels : © Christophe Doucet

 


Écrit par Jardiner Malin | La rédaction vous propose des conseils d'experts, une approche respectueuse de la nature, de beaux jardins et un potager fait de bons petits légumes cultivés au fil des saisons pour réaliser de belles recettes de chefs.
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Vos réactions
  • benaibouche zahra a écrit le 8 janvier 2015 à 10 h 11 min

    j aime la cuisine francaise mais sans alcol