Fondant et délicatement parfumé au cumin, ce gratin de courgettes à la brousse est une recette simple et généreuse, parfaite pour profiter des courgettes de saison.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes
1 oignon
200 g de brousse
1 œuf
20 cl de crème fraiche
1 pincée de cumin
Sel et poivre
La Recette
Préchauffez votre four à 180 ° (Thermostat 6)
Passez les courgettes sous l’eau pour les nettoyer. Râpez-les en fines tranches dans un saladier.
Pelez et hachez l’oignon. Versez-les également dans le saladier.
Dans un bol, mettez la crème fraiche, l’œuf et la brousse que vous aurez pris soin auparavant d’émietter à l’aide d’une fourchette. Mixez le tout jusqu’à ce que ce soit bien onctueux.
Versez l’ensemble sur les courgettes. Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Mélangez l’ensemble.
Mettez la préparation dans un plat adapté pour aller au four et faites cuire pendant 30 minutes.
A table ! C’est prêt.
Conseils du chef❓ FAQ
Qu’est-ce que la brousse ? La brousse est un fromage frais à la texture légère et légèrement granuleuse, traditionnellement produit notamment en Provence et en Corse selon différentes méthodes et différents laits.
Peut-on remplacer la brousse ? Oui, par de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou un autre fromage frais peu salé.
Comment éviter que le gratin de courgettes rende trop d’eau ? Faites revenir les courgettes quelques minutes à la poêle avant de les mettre dans le plat afin d’éliminer une partie de leur eau.
Avec quoi servir ce gratin ? Il accompagne très bien une viande ou un poisson grillé. Avec une salade verte, il peut également constituer un repas léger.
