Quiche aux poireaux et chèvre 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 œufs + 1 jaune
• 50 cl de crème liquide
• 6 poireaux
• 3 petits fromages de chèvre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Beurre (pour le moule)
• Sel, poivre

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Quiche aux poireaux et chèvre

Préchauffez le four th 7(210°).

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir à petit feu pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Coupez les fromages de chèvre en petits cubes.

Fouettez la crème avec les œufs entiers et le jaune. Salez et poivrez. Ajoutez les poireaux et les cubes de fromage. Mélangez bien.

Beurrez un moule à tarte, garnissez-le pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

Versez l’appareil dans le fond de tarte et enfournez.
Faites cuire 35 minutes.
Servez dès la sortie du four avec une salade verte.

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