Découvrez la quiche aux poireaux : une recette simple et onctueuse à base de poireaux fondants, crème, œufs et gruyère, idéale pour un repas convivial.
Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de pâte brisée
50 g de beurre + 20 g pour le moule
500 g de blancs de poireaux
40 cl de crème liquide
4 œufs
50 g de gruyère
Sel, poivre
Quiche aux poireaux, facile et gourmande
Lavez les blancs de poireauxet tronçonnez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes sans coloration. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Répartissez les poireaux dans le fonds de tarte.
Fouettez la crème avec les oeufs. Salez et poivrez. Versez l’appareil sur les légumes.
Saupoudrez de gruyère.
Enfournez et faites cuire 35 minutes. Servez chaud.
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il précuire les poireaux ? Oui, faites-les fondre à la poêle avec un peu de beurre pour éliminer leur eau et concentrer les saveurs.
Peut-on remplacer la crème liquide ? Oui, par de la crème épaisse, du lait ou une crème végétale selon vos préférences.
Quel fromage choisir ? Le gruyère est classique, mais l’emmental, le comté ou même un fromage de chèvre fonctionnent très bien.
Comment éviter une pâte détrempée ? Précuisez la pâte à blanc quelques minutes ou saupoudrez-la de semoule fine avant d’ajouter la garniture.
