La soupe aux fanes de radis, persil et pommes de terre est aussi facile que rapide à réaliser.

Prête en 20 min, c’est un vrai bol de fraicheur et une recette originale que vous dégusterez.

Ingrédients pour 2 personnes :

Recette de la soupe aux fanes de radis :

Voici la recette aux fanes (feuilles) de radis, pomme de terre, oignon et persil plat.

A noter que les fanes contiennent de la provitamine A et de la vitamine C ainsi que du fer

  • Commencer par éplucher l’oignon puis l’émincer
  • Laver les radis et séparer les fanes (feuilles et tiges comprises)
  • Laver, éplucher et cuire les pomme de terre 12 min dans de l’eau bouillante salée

Une fois les pomme de terre cuites,

  • Faire chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une casserole
  • Faire revenir l’oignon émincé dans la casserole de manière à les faire suer puis légèrement dorer
  • Ajouter les fanes de radis puis les pommes de terre
  • Ciseler le persil puis l’ajouter
  • Faire revenir 2 à 3 min
  • Verser le bouillon de volaille
  • Mixer le tout

En guise de décoration, vous pouvez ajouter quelques radis dans la soupe, comme sur la photo…

Bon appétit !

  • van bever christine a écrit le 18 septembre 2013 à 23 h 51 min

    Je fais la même chose avec les fanes de navets , de bonnes recettes en partages , marci

  • mamounia a écrit le 8 septembre 2013 à 22 h 46 min

    superbe cette recette merci

  • bb a écrit le 17 juillet 2013 à 17 h 25 min

    merci pour cette recette de soupe aux fanes de radis que j’ai découvert grace à vous c’est TOP

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