Découvrez la soupe de potimarron au jambon grillé : un velouté onctueux au beurre et à la crème, relevé de lamelles croustillantes de bacon ou jambon sec.
Ingrédients :
1 potimarron
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
Bacon ou jambon sec
Persil haché
La Recette
La soupe au potimarron peut se servir en entrée ou en plat principal. Grâce au jambon grillé, c’est une façon très appétissante de cuisiner le potimarron !
Éplucher le potimarron , le vider de ses graines , le couper en dés.
Dans une sauteuse faire fondre du beurre ( environ 50g ) ,
Rajouter les dés de potimarron, faire revenir pendant 3 minutes a feu moyen , puis ajouter environ 20/30 cl d’eau , poivrer, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30/40 minutes .
Mixer finement, remettre dans la sauteuse, ajouter a peu prés 20cl de crème fraiche, puis remettre a feu doux (sans bouillir) pendant 15 mn (surtout ne pas saler si vous ajoutez du bacon ou jambon).
Servir chaud
Je rajoute du bacon coupé en lamelle et passé au grill, persil haché. Le jambon sec est aussi très bien ainsi que du fromage type Boursault .
Bon appétit !
Conseils du chef❓ FAQ
Faut-il éplucher le potimarron ? Non, sa peau est comestible et devient très tendre à la cuisson.
Peut-on remplacer le jambon grillé ? Oui, par du bacon, du chorizo grillé ou même des noisettes torréfiées pour une version végétarienne.
Comment rendre la soupe plus onctueuse ? Ajoute un peu plus de crème ou mixe longuement pour obtenir une texture ultra-lisse.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ? Oui, elle se réchauffe très bien. Ajoute simplement le jambon grillé au dernier moment pour qu’il reste croustillant.
